最近幾天,，官方媒體報道了河北深州,、山東德州一帶生豬供應的亂象：從生豬出欄到入廠屠宰的檢疫監(jiān)管流于形式，檢疫證明隨便開,，而作為生豬購買大戶的山東德州金鑼肉制品公司,，有可能接受了流入的病豬,。受此報道影響，3月19日金鑼集團發(fā)表聲明稱“德州分廠立即停產(chǎn),，封存所有在產(chǎn)和庫存產(chǎn)品,，并積極配合政府相關部門調查”。德州市政府表示,，正在對該市陵城區(qū)和臨邑縣個別經(jīng)營業(yè)戶,、企業(yè)生豬檢疫和屠宰問題進行徹查，并已對部分責任人采取強制措施,。

顯然,，金鑼的應對措施顯然還不夠,，它應該向公眾說明其全程質量監(jiān)控的過程，就可能存在的問題開誠布公地提供更多信息,，減少消費者的疑慮,。這起事件再次為食品安全敲響了警鐘。顯然,，我們應該走出這種媒體監(jiān)督引起司法介入的模式,，有關部門應該從一開始就日常性、持之以恒地對所有風險隱患加強防范,。

其實,，改善食品安全狀況不需要多么復雜的理論和制度設計，只需要把已有的規(guī)定落到實處,，也就是說要嚴格執(zhí)行生豬檢疫,。地方上的工商行政管理部門,、質檢部門和衛(wèi)生部門要做好配合,，形成合力，既不能職能交叉重疊,，互相爭奪,，也不能互相推諉，行政不作為,。在分工明確的基礎上,，如果是哪個環(huán)節(jié)出了問題，具體的行政部門也要承擔相應的責任,，因為只有在事后嚴格追究行政部門的責任才能督促其嚴格執(zhí)法,。

這個產(chǎn)業(yè)的食品安全問題與其產(chǎn)業(yè)狀況也有關系。很多生豬可能來自小散戶養(yǎng)的豬,，對這些小散戶分別加以監(jiān)督,，可能帶來較大的執(zhí)法成本，而且即使在收購時嚴格檢疫,，有時也難以發(fā)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)過程中存在的導致有害物質進入生豬體內的行為,。這個情況和奶業(yè)的安全問題也有類似之處。不過這個問題在短期內沒有快速的解決方法,，只能是加快產(chǎn)業(yè)進步,，走向更高程度的專門化、集中化生產(chǎn),。在生豬供應走出散戶狀態(tài),，實現(xiàn)企業(yè)化之后，行政部門的監(jiān)督會更容易,，企業(yè)對自身商譽的珍視也會迫使它強化內部管理,。