美國賓州州立大學一項新研究發(fā)現(xiàn),，從營養(yǎng)學角度看，吃瘦牛肉,，可減少罹患心臟病風險,，這與通常認為紅肉不利心血管健康的觀點相反。

越來越多的研究表明,，適量吃牛肉不會增加心臟病風險,，反而有益心臟健康，賓州州立大學的研究則為報道再添一佐證,。研究人員對36名志愿者做了測試,，讓其按4種飲食模式用餐，每種吃五周,，在兩種飲食模式交替之間休息一周,，并在每種飲食模式開始和結(jié)束時各測一次血壓。結(jié)果顯示,，每天食譜里包含適量瘦牛肉的飲食模式,，降血壓的效果要好于食譜少含或者不含牛肉的飲食模式。研究帶頭人賓州州立大學營養(yǎng)學教授彭妮表示,，適量吃瘦牛肉增加總體蛋白質(zhì)的攝入,，有益心臟,。