近日,，有媒體炒作說,，一些地方農(nóng)民賣給市場(chǎng)的肉類、蔬菜,、水果等農(nóng)產(chǎn)品,，與他們自己吃的食品是不同的，由此質(zhì)疑農(nóng)民銷售的農(nóng)產(chǎn)品安全問題,。

　　農(nóng)民真的不吃自己種的蔬菜,？為了摸清實(shí)際情況，本報(bào)記者走進(jìn)了山東,、安徽,、吉林三省的蔬菜種植基地一探究竟。

　　出口內(nèi)銷一個(gè)樣,，農(nóng)殘檢測(cè)挺嚴(yán)格

　　都是一個(gè)棚,，管理方法一模一樣

　　本報(bào)記者 潘俊強(qiáng)

　　3月，春寒已過,，天氣漸暖,。在山東安丘市凌河鎮(zhèn)S221省道旁邊的一個(gè)蔬菜大棚里,，溫度已將近30攝氏度。這個(gè)大棚占地約1畝,，種的蕓豆已經(jīng)開花卷蔓,，差不多到5月就可以上市，“棚主”李國(guó)才正在澆水,。去年,，蕓豆一斤賣5元多，李國(guó)才期待今年還能有一個(gè)好收成,。

　　“5月份,，蔬菜還不是很多，中午俺經(jīng)常在大棚里摘點(diǎn)蕓豆放上五花肉一燉,，家里人都愛吃,。”李國(guó)才說他們一家吃的就是賣給市場(chǎng)的菜,。

　　李國(guó)才說,，溫室大棚種蔬菜基本不用藥，有防蟲網(wǎng)和粘蟲板等物理治蟲就足夠了,，再就是用點(diǎn)殺菌藥,。但是露天種植，為了防止病蟲害,，用藥還是必要的,。“聽農(nóng)業(yè)技術(shù)員給俺講,，只要國(guó)家規(guī)定能夠用在蕓豆上的農(nóng)藥,，過了分解期就能吃?！崩顕?guó)才說,，“剛剛打藥的蔬菜肯定不能吃，也不能賣,，因?yàn)槭卟搜b車前都會(huì)有農(nóng)藥殘留檢測(cè),，不合格的要全部銷毀。這可不能開玩笑,！種了一棚蔬菜,，是用來賺錢的，可不是來銷毀的,?！痹诋?dāng)?shù)兀r(nóng)民用藥很謹(jǐn)慎。

　　“現(xiàn)在鎮(zhèn)上都有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站,，這里能提供農(nóng)技服務(wù),，還有查處違規(guī)用藥的農(nóng)業(yè)執(zhí)法隊(duì)，還管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管,、藥殘檢測(cè),。”李國(guó)才說,，這個(gè)監(jiān)管站挺厲害,，經(jīng)常下來進(jìn)行地毯式檢查，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶使用了違規(guī)農(nóng)藥,，農(nóng)戶種的菜就要連根拔起,，全部銷毀。不僅如此,，每個(gè)村還有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員,，負(fù)責(zé)本村農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，目前共設(shè)1203名村級(jí)監(jiān)管員,。經(jīng)過層層監(jiān)管,，國(guó)家明令禁止的高毒農(nóng)藥目前基本絕跡。

　　安丘是蔬菜供給大市,，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門提供的數(shù)據(jù)顯示,，2013年，安丘不僅向國(guó)內(nèi)上海,、北京、濟(jì)南等大中城市供給蔬菜80多萬噸,，還出口到日本,、美國(guó)、歐盟等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，出口創(chuàng)匯近2.9億美元,。

　　那么，蔬菜銷售內(nèi)外有別嗎,？

　　“都是在一個(gè)大棚里種的菜,，哪能不一樣呢！”李國(guó)才說,，過來收菜的都是蔬菜加工企業(yè),，同一種菜收過去，賣給國(guó)內(nèi)也賣給國(guó)外,?！拔曳N的蕓豆都是按照市里制定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)的，出口內(nèi)銷都可以”,。

　　據(jù)安丘農(nóng)業(yè)部門介紹,，按照既符合國(guó)外出口標(biāo)準(zhǔn)又符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的要求,，當(dāng)?shù)貐⒄諝W美等發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，研究制定了生姜,、大蒜等33個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和200多個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),， 用世界上最嚴(yán)的出口標(biāo)準(zhǔn)種植、加工農(nóng)產(chǎn)品,，當(dāng)?shù)赝ㄟ^認(rèn)證或出口備案的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地共85萬畝,，涵蓋了產(chǎn)地環(huán)境、基地管理,、收獲貯存,、包裝運(yùn)輸、生產(chǎn)加工等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程,，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

　　大棚菜用化肥少，“三網(wǎng)一膜”基本可以防蟲害

　　洗洗就能吃,，上市前20天不用藥

　　本報(bào)記者 錢 偉

　　“咱種的菜質(zhì)量過硬,，親戚朋友全吃我種的菜，下個(gè)月開始,，咱的菜還要進(jìn)縣政府和中小學(xué)食堂呢,！”安徽肥東金色大地蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人褚兵正在給新上市的“上海青”裝車。49歲的褚兵,，種了26年的菜,，用他的話來說，現(xiàn)在種菜只知道亂用藥的一定是“菜鳥”,。真正摸到門道就知道,，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)范生產(chǎn)流程種出來的蔬菜,，不僅綠色安全,，而且成本大大降低，根本用不著提前催熟,、胡亂打藥那些“小伎倆”,。

　　“咱種蔬菜主要采用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng),、粘蟲網(wǎng)和塑料薄膜,，每畝地一次性投入約1000元，基本可以防治蟲害,。除了在蔬菜苗期使用一到兩次藥,，成熟期尤其是上市前20天內(nèi)完全不需再用藥。”褚兵說,，“三網(wǎng)一膜”投入一次可以用五六年,，而那些不懂行的胡亂用藥治蟲，農(nóng)藥支出一年就需要四五百,。

　　“種菜也用化肥,，但是數(shù)量極少，咱們家600畝蔬菜現(xiàn)在基本以牛糞,、雞糞等農(nóng)家肥為主,，而且每季會(huì)有半個(gè)月到兩個(gè)月不等的休種期，土壤肥力有充分保證,?！瘪冶榻B。

　　在褚兵的帶領(lǐng)下,，金色大地蔬菜專業(yè)合作社如今已經(jīng)發(fā)展到300多人,，種植蔬菜品種近40個(gè)，無公害認(rèn)證達(dá)到7個(gè),?！敖y(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化管理，種植成本低了,，每畝地一年產(chǎn)量達(dá)到5至8噸,，凈利潤(rùn)可以超過1000元。我有什么必要?jiǎng)哟呤炷切┩崮X筋呢,？搞不好還砸了自家招牌,。”

　　“如果你非要問上市銷售的蔬菜和自家吃的有沒有啥區(qū)別,？那還真有,。”褚兵來到了合作社的檢測(cè)室,，所有成員的蔬菜，上市前都要在這里經(jīng)過檢測(cè),，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)或者使用禁用藥物,，就不允許上市?！白约页缘南聪匆簿椭罅?，上市銷售的可要多一個(gè)把關(guān)流程?！瘪冶榻B,，現(xiàn)在肥東農(nóng)業(yè)主管部門也會(huì)對(duì)種植大戶的蔬菜進(jìn)行抽查，連續(xù)多年沒有出現(xiàn)任何問題。

　　褚兵說,，一些農(nóng)戶不懂技術(shù),，以為打上農(nóng)藥、澆上化肥就能種好菜,，加上缺少組織管理,，前一天打藥第二天挑上擔(dān)就賣，直接導(dǎo)致“毒蔬菜”的出現(xiàn),?！霸偌由弦恍┺r(nóng)藥經(jīng)銷商單純追求銷售利潤(rùn)，隨意推薦用藥,?！?span>

　　褚兵說，要解決“毒蔬菜”的問題,，應(yīng)從兩方面著手,。“一是政府加強(qiáng)市場(chǎng)規(guī)范,，對(duì)上市銷售的蔬菜加強(qiáng)把關(guān)力度,，對(duì)農(nóng)殘等指標(biāo)進(jìn)行抽檢。二是推動(dòng)蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，鼓勵(lì)專業(yè)合作社的發(fā)展,，納入統(tǒng)一流程管理，降本增效,?！瘪冶ㄗh，平時(shí)購(gòu)買蔬菜最好到專業(yè)市場(chǎng)或者超市,，質(zhì)量安全也會(huì)更有保障,。

　　“標(biāo)準(zhǔn)化管理好處多，咱們生產(chǎn)的蔬菜誰種的,、怎么種的,、銷售到哪里都有詳細(xì)記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題都可以倒追,。合作社還在推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)建設(shè),，給大棚裝上攝像頭，顧客今后可以從網(wǎng)上看到咱們蔬菜生產(chǎn)的全過程,，隨時(shí)查看,、實(shí)時(shí)監(jiān)督?！瘪冶f,。

　　規(guī)?；N植應(yīng)季菜，一般顧不上給自家單種

　　也有分開種的,，上市菜有的半熟就摘

　　本報(bào)記者 祝大偉

　　“地里的糧和菜,，自家吃的和往外賣的有區(qū)別嗎？”吉林松原蒙古艾里鄉(xiāng)的張成福望望遠(yuǎn)處的地,，沒有急著回答,。

　　去年，他種的蔬菜和玉米總共50來畝,，今年就準(zhǔn)備種30畝地,，剩下的都承包出去?！案刹粍?dòng)了,，琢磨著搞點(diǎn)深加工啥的?！睆埑筛Ｕf,，“感覺地越來越薄，沒了化肥和農(nóng)藥,，收成就沒有指望,。一些葉菜，不灑農(nóng)藥,，很可能一個(gè)菜葉都不剩,，不上化肥的土豆能長(zhǎng)雞蛋大小就不錯(cuò)了?！?span>

　　按張成福的說法,，現(xiàn)在確實(shí)化肥用得比較多，10畝地有的得上到1噸肥,，而且為了省錢,，還不用價(jià)格高的肥料。但張成福也說,，化肥農(nóng)藥用過了也影響收成,。

　　“我們這些小農(nóng)戶也種不出個(gè)啥品牌的，種得再好,，就算是純綠色的,，小販?zhǔn)占Z的時(shí)候，你多要一分錢,，人家都不能收,！”

　　在張成?？磥?，如今的人種地越來越糊弄,，只要能保證產(chǎn)量，其他的能省則省,，能簡(jiǎn)則簡(jiǎn),。很多時(shí)候，農(nóng)戶把農(nóng)家肥寧可在田頭扔著,，都懶得撒到地里,。近些年，張成福很少能見到種稻子的農(nóng)戶在田里施農(nóng)家肥,，多是使用化肥,。

　　在農(nóng)村，只要勤快點(diǎn),，收集肥料不難,。“都不用買,，草木灰和養(yǎng)殖戶的豬糞,、牛糞啥的，平時(shí)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)就夠用了,?！睆埑筛Ｕf，但是上農(nóng)家肥人得下工,，人力投入大,，按照一畝地4立方米農(nóng)家肥算，約6噸,，一個(gè)人干一天也就是兩畝地左右,。

　　雖然農(nóng)家肥得第二年才能見效，但是種地離了化肥產(chǎn)量上不來,，離了農(nóng)家肥品質(zhì)上不來,。近年，張成福種地盡可能把化肥和農(nóng)家肥結(jié)合著用,。去年,，一些地塊除草劑殘余量太大，張成福就只能換種玉米了,，也不指望收成,，只盼著明年地塊緩過勁來，再好好種菜,。

　　張成福認(rèn)為現(xiàn)在很多農(nóng)戶就考慮眼前收益,，不考慮長(zhǎng)期效益。盡管農(nóng)民對(duì)綠色食品的說法開始了解一些,，但還是有很多農(nóng)戶不懂農(nóng)藥的污染,，即使自己吃也無所謂,。

　　有沒有農(nóng)戶專門為自家種些“綠色”的菜和糧呢？張成福認(rèn)為會(huì)有個(gè)別人這樣做,，多數(shù)農(nóng)戶在種糧,、種菜的時(shí)候忙，沒工夫辟出一塊地單獨(dú)經(jīng)營(yíng),。而且規(guī)?；N植越來越普遍，大型農(nóng)機(jī)走一遍,，種植施肥等一次性完成,，誰能顧上單獨(dú)的地塊呢。但是,，農(nóng)戶家里吃的和賣的有時(shí)真會(huì)有些區(qū)別,。張成福說，比如西紅柿,，自家吃的往往都是熟透了的,。但熟透了的西紅柿保存期短，容易爛,，農(nóng)戶一般會(huì)趁著西紅柿半熟的時(shí)候就采摘,。