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又到魚(yú)兒產(chǎn)卵季,謹(jǐn)防光唇魚(yú)卵中毒

更新時(shí)間:2021-07-14 10:57:45點(diǎn)擊次數(shù):1814次字號(hào):T|T

光唇魚(yú)(Acrossocheilus),俗稱(chēng)石斑魚(yú),羅絲魚(yú),屬鯉科(Cyprinidae),是一類(lèi)在山間溪流和江河中上游等急流環(huán)境中棲息的小型淡水魚(yú)類(lèi)。魚(yú)形體小,肉鮮美,但食用不當(dāng)會(huì)引起食物中毒。光唇魚(yú)卵中毒有明顯的季節(jié)性,主要集中在4-7月,家庭是光唇魚(yú)卵中毒的高發(fā)場(chǎng)所。

發(fā)病癥狀

早在 《本草綱目》 中就有記載:“石斑魚(yú)生南方溪澗水石處,長(zhǎng)數(shù)寸,白鱗黑斑”,《臨海水土記》云:“長(zhǎng)昔尺余,其斑如虎文。子及腸氣味有毒,令人吐瀉”。據(jù)浙江省食源性疾病監(jiān)測(cè)顯示,光唇魚(yú)卵中毒潛伏期2~17h,一般4h,以惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀為主。

預(yù)防措施

引起光唇魚(yú)中毒的原因是魚(yú)卵含有毒素,該毒素耐熱,一般的燒煮烹飪難以去除毒性,食用光唇魚(yú)應(yīng)先去除魚(yú)卵等內(nèi)臟后再烹飪。

浙江省疾病預(yù)防控制中心 (編輯:營(yíng)食科)
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