光唇魚(yú)（Acrossocheilus），俗稱(chēng)石斑魚(yú)，羅絲魚(yú)，屬鯉科(Cyprinidae)，是一類(lèi)在山間溪流和江河中上游等急流環(huán)境中棲息的小型淡水魚(yú)類(lèi)。魚(yú)形體小，肉鮮美，但食用不當(dāng)會(huì)引起食物中毒。光唇魚(yú)卵中毒有明顯的季節(jié)性，主要集中在4-7月，家庭是光唇魚(yú)卵中毒的高發(fā)場(chǎng)所。

發(fā)病癥狀

早在 《本草綱目》 中就有記載:“石斑魚(yú)生南方溪澗水石處，長(zhǎng)數(shù)寸，白鱗黑斑”，《臨海水土記》云：“長(zhǎng)昔尺余，其斑如虎文。子及腸氣味有毒，令人吐瀉”。據(jù)浙江省食源性疾病監(jiān)測(cè)顯示，光唇魚(yú)卵中毒潛伏期2～17h，一般4h，以惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀為主。

預(yù)防措施

引起光唇魚(yú)中毒的原因是魚(yú)卵含有毒素，該毒素耐熱，一般的燒煮烹飪難以去除毒性，食用光唇魚(yú)應(yīng)先去除魚(yú)卵等內(nèi)臟后再烹飪。