炎炎夏日，“多喝水”成了這個(gè)季節(jié)關(guān)心語(yǔ)之一。

有人說(shuō)：反復(fù)燒開(kāi)的“千滾水致癌”！這是真的嗎？

此言論一出，很多人不敢再喝飲水機(jī)的水，紛紛改喝瓶裝礦泉水。似乎直接喝礦泉水才是最高級(jí)的，也是更安全的。

解開(kāi)千滾水之謎

人們之所以認(rèn)為千滾水不能喝的原因，主要是認(rèn)為“千滾水”中的亞硝酸鹽能致癌。世衛(wèi)組織建議亞硝酸鹽每日允許攝入量0.2mg/kg，我國(guó)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB/T5750》規(guī)定，生活飲用水中亞硝酸鹽含量不可超過(guò)1mg/L。

水中亞硝酸鹽從哪兒來(lái)？

一是可能來(lái)自水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

另一方面是生產(chǎn)過(guò)程的微生物控制不當(dāng)，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標(biāo)。

一個(gè)50千克體重的人不能超過(guò)10毫克，每天不得喝超過(guò)10升水，這顯然，要超過(guò)允許攝入量還是很困難的。

可見(jiàn)，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說(shuō)法著實(shí)有點(diǎn)夸大其辭，還是應(yīng)了那句簡(jiǎn)單粗暴的話，脫離劑量談毒性都是耍流氓。

除了水源安全，設(shè)備也很重要

解開(kāi)千滾水的謎團(tuán)，是不是就放心喝了呢？

不，還差一步！

燒開(kāi)水的容器得安全。如果電開(kāi)水器加熱膽使用的是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料，就會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)析出，有害物質(zhì)被溶解出來(lái)就會(huì)危害健康。

正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)加熱膽所使用的材料是不銹鋼，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼耐受的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沸水的溫度，因此可杜絕上述情況。

無(wú)論哪種合格類型的電開(kāi)水器，最好能使用一段時(shí)間后對(duì)內(nèi)膽進(jìn)行定期清洗，除去水垢。

喝水的正確打開(kāi)方式

水是生命之源，是人體內(nèi)體液的主要成分，維持生命所必須約占體重的60％，具有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)輸物質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)和潤(rùn)滑的作用。水的來(lái)源主要由我們每天飲用的水，以維持體內(nèi)所需。

水本身就是一種最重要的營(yíng)養(yǎng)素，任何飲料都無(wú)法替代。如何正確喝水？

短時(shí)間內(nèi)不要大量飲水

短時(shí)間內(nèi)大量飲水，會(huì)增加機(jī)體的排尿量（腎臟負(fù)擔(dān)加重）和排汗量（鹽分過(guò)度丟失，導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂）

餐前后不宜大量飲水

人的胃部空間有限，水?dāng)D占空間，產(chǎn)生腹脹、腹痛感，不利胃腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致消化不良。一般情況下，建議最好餐后半小時(shí)再飲水。

劇烈運(yùn)動(dòng)后忌馬上飲水

運(yùn)動(dòng)后馬上飲水會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血容量突然增加，加重心臟負(fù)擔(dān)。大量的水貯留在胃中，還會(huì)影響膈肌升降，使人出現(xiàn)胸悶、氣喘等不適。建議運(yùn)動(dòng)后先休息10分鐘后再飲水，給身體一個(gè)緩沖時(shí)間；同時(shí)，每次喝150~200毫升即可，不要一次喝太多。