新華網(wǎng)北京9月9日電 最近,，網(wǎng)上流傳出一段疑似水果商販和果農(nóng)對話的視頻,，兩人討論無籽葡萄是咋來的，能不能吃,，視頻一經(jīng)發(fā)出引發(fā)不少人的擔(dān)心,。為給大家一個準確權(quán)威說法，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所,、農(nóng)業(yè)部果品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（興城）主任聶繼云,。對此聶繼云表示,，目前市面上銷售的無籽葡萄與避孕藥毫無關(guān)系，從多年來葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果來看,，葡萄質(zhì)量安全是有保障的,，消費者可以放心食用。

　　問題一：無籽葡萄是咋來的,？

　　聶繼云介紹,，葡萄按有無葡萄籽可以分為兩類，即有籽葡萄和無籽葡萄,。所謂有籽葡萄就是天然有種子的葡萄,，無籽葡萄可以分為兩種情況：一種是天然無籽的葡萄，有些品種單性結(jié)實所以沒有籽,，最常見的曬葡萄干所用的無籽白葡萄就是最典型的例子,；另一種是通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)手段實現(xiàn)的無籽培育，簡單來說,，就是在葡萄開花時期施用一定濃度的植物生長調(diào)節(jié)劑抑制種子發(fā)育,，達到無籽的效果，像現(xiàn)在很受老百姓歡迎的無籽巨峰葡萄,，就是這樣栽培出來的,。

　　問題二：葡萄用的植物生長調(diào)節(jié)劑是什么，安全嗎,？

　　植物生長調(diào)節(jié)劑是用來調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的一類農(nóng)藥,，葡萄無籽化栽培中最常用的一類植物生長調(diào)節(jié)劑是赤霉素，已經(jīng)合法登記用于葡萄生產(chǎn),。后來,，研究人員利用發(fā)酵法或人工合成法進行規(guī)模生產(chǎn)，用于馬鈴薯,、番茄,、果樹等作物，促進生長,、發(fā)芽,，提高果實結(jié)實率。

　　聶繼云表示,，使用赤霉素進行葡萄無籽化栽培對消費者是非常安全的,，一是因為在葡萄栽培時使用赤霉素的濃度極低，如果濃度高了或施用量大了反而會對植株造成損傷,，得不償失,。并且，從花期施用赤霉素至葡萄采收要經(jīng)歷兩三個月的時間,，先前噴施的赤霉素基本上都降解了,。

　　根據(jù)多年來農(nóng)業(yè)部葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果,，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg,。二是赤霉素本身毒性極低,，按照國際通用的安全限量換算，一個體重60公斤的成年人,，每天攝入180mg赤霉素才可能會對健康產(chǎn)生危害,。即使按照高殘留水平0.1mg/kg計算,，消費者每天要吃1800公斤葡萄才攝入180mg赤霉素,，這顯然是不可能的。

　　問題三：赤霉素能使葡萄無籽,，會造成不孕么,？

    聶繼云認為，這種推斷很荒謬,，植物生長調(diào)節(jié)劑是人們口中俗稱的“植物激素”,，避孕藥屬于動物激素，兩者完全不是一碼事,。

    “激素”分子想要發(fā)揮作用,，一定要“認出”細胞中的特異性蛋白并且能與之結(jié)合?！爸参锛に亍迸c動物激素的分子結(jié)構(gòu)完全不同,，植物細胞與動物細胞的結(jié)構(gòu)和攜帶的蛋白也完全不同，就好比一把鑰匙開一把鎖,，鑰匙如果與鎖結(jié)構(gòu)不配就沒法兒開鎖,。一樣的道理，人用避孕藥沒法兒讓水果無籽,，“植物激素”也無法調(diào)節(jié)人的生長發(fā)育,。

    最后，聶繼云強調(diào)使用植物生長調(diào)節(jié)劑進行無籽化栽培是一種科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,，農(nóng)業(yè)部門對植物生長調(diào)節(jié)劑的使用具有嚴格的規(guī)定和嚴厲的監(jiān)管,，大家大可不必聽信謠言，可以放心購買無籽葡萄,。