碘的生理作用

碘是機體必需的微量元素,，在體內的主要功能是參與甲狀腺激素合成,。甲狀腺位于頸部氣管的兩側，分泌的甲狀腺激素是機體最重要的激素之一，具有維持機體能量代謝和產(chǎn)熱,、促進體格發(fā)育和腦發(fā)育等重要生理作用,。

碘在體內的分布

人體內所含碘總量僅有20-50mg（平均30mg）,，約為體重的兩百萬分之一,，相當于每公斤體重0.5mg左右，主要集中在甲狀腺（含碘量8-15mg）,、唾液腺,、乳腺等器官中。

人體碘的來源

人體內的碘80-90%來源于食物,，10-20%通過飲水獲得,，5%來源于空氣，因此食物中的碘是人體碘的主要來源,。碘含量豐富的食物有紫菜,、海帶等。

碘攝入量與疾病

研究證實,，碘攝入量過低或過高都會導致甲狀腺疾病,。碘缺乏會引起地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病,，也可導致胎兒流產(chǎn),、死產(chǎn),、先天畸形和新生兒死亡率增高,，但更重要的是對胎兒及嬰幼兒時期的腦發(fā)育有不可逆的抑制作用,，導致兒童智力和體格發(fā)育障礙。碘過量主要是會引起碘致甲亢和自身免疫甲狀腺疾病,。

碘缺乏病能夠消除嗎,？

碘缺乏病病因清楚，防有方法,，只要長期堅持補碘措施,，碘缺乏病是完全可以消除的。我國有許多地方性甲狀腺腫病區(qū)由于長期堅持食鹽加碘,，當?shù)鼐用竦牡鉅I養(yǎng)狀況得到改善,。

食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法！

★ 安全,、有效,。

★ 生活化、長期性,。

★ 經(jīng)濟,、易推廣。

補碘注意事項

補碘要科學合理,，碘的攝入量并不是越多越好,。根據(jù)監(jiān)測結果上海地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況總體水平是適宜的，但部分孕婦碘營養(yǎng)略有不足,。

對一般人群來說,，每日膳食（包括食鹽）中的碘已能滿足需要，沒有必要再補充其他各種含碘營養(yǎng)補充劑和強化食品,。

孕婦,、哺乳期婦女由于其特殊生理特征，每天需要量高于一般人群,，要保證其碘的需要,。

甲狀腺疾病患者應遵醫(yī)囑加以選擇。為了滿足不宜食用碘鹽的病人對無碘食鹽的需求,，上海市在全市范圍內設置了1400多個無碘鹽供應點,，遍布全市16個區(qū)縣，具體地址可在上海鹽業(yè)網(wǎng)上查找或撥打電話800-820-9566,、400-885-0566咨詢,。

購買、保存和食用碘鹽的注意事項

1購買

● 要在正規(guī)銷售網(wǎng)點購買合格的定型小包裝碘鹽,，碘鹽必須有包裝和防偽標志,。

● 居民購買的時候要注意辨認清楚,，不要購買私鹽。

2存放

碘容易揮發(fā),，家里存放碘鹽時要注意：

● 要存放在不透光的加蓋瓶中或陶瓷罐中,；

● 要放在陰涼、干燥的地方,，避免日光直射和吸潮,；

● 不要存放在爐灶旁，避免高溫影響,；

● 家庭存放碘鹽的時間不要太長,，應該隨用隨買，不要一次購買得太多,。

3食用

食用碘鹽要注意：

● 不要把碘鹽放在鍋里炒,，更不要放在油鍋里煎炸；

● 炒菜的時候,，不要過早的放鹽,，最好在食物快熟的時候放；

● 中國居民膳食指南建議每日鹽攝入不應過多,，成年人的每日攝入量不超過6克,。