核心提示：研究人員表示,，在血糖過高的情況下，大腦中的一個重要區(qū)域會引起心率加速,、血壓上升,。他們還援引了法國最近開展的一項(xiàng)調(diào)查,，該調(diào)查分析了8670人的情況后得出結(jié)論：高血壓與鹽的攝入沒有關(guān)聯(lián)。

    過去很多年,，人們一直被勸告要盡量減少鹽的攝入,，而發(fā)表于《美國心臟病學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn),，鹽并不會導(dǎo)致高血壓，糖才是真正的誘因,。

　　“代人受過”的鹽

　　來自美國紐約和堪薩斯州的研究人員說,，在血糖過高的情況下，大腦中的一個重要區(qū)域會引起心率加速,、血壓上升,。他們還援引了法國最近開展的一項(xiàng)調(diào)查，該調(diào)查分析了8670人的情況后得出結(jié)論：高血壓與鹽的攝入沒有關(guān)聯(lián),。

　　以詹姆斯?尼可蘭特尼奧(James DiNicolantonio)博士為首的研究者撰文稱：“也許糖才是高血壓的誘發(fā)因素,，鹽只是代人受過。很多隨機(jī)的大型對比實(shí)驗(yàn)都能證明這一點(diǎn),，說明糖與血壓的關(guān)聯(lián)性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于鈉,。我們應(yīng)該建議消費(fèi)者控制糖的攝入，才能更好地控制血壓,?！彼麄冎赋觯菚绊懴虑鹉X,，使心率和血壓提高;另外,，糖使胰島素的分泌增加，這也會提高心率,。

　　英國專門應(yīng)對肥胖癥的機(jī)構(gòu)公共衛(wèi)生部給出的指南是：女性每天攝入的糖不宜超過6匙,，男性不宜超過8匙。但事實(shí)上,，成人平均每天攝入的糖超過15匙,，因?yàn)楦鞣N果汁、酸奶,、三明治,、快餐中隱含的糖分都被忽略了。

　　揪出飯菜里的隱形糖

　　餐桌：紅燒肉,、魚香肉絲都是高糖,。重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)保健研究所高級工程師、國家一級營養(yǎng)師趙勁梅介紹,，很多人做菜喜歡用糖調(diào)味,，尤其是餐館里的廚師更是喜歡大量用糖提味，一份紅燒排骨,、紅燒魚,、魚香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克,，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊,，每份要加入75克左右的糖,。此外，一些市民喜愛吃的加工肉制品,，如肉干,、肉脯里也含有不少糖。

    超市：核桃粉,、芝麻糊升高血糖速度比糖還快,。如果你曾嘗試自己用芝麻、核桃磨成粉來吃,，你會發(fā)現(xiàn),，即使磨成粉，加入沸水后也不能攪拌成糊,，那為什么買來的就能攪成糊狀呢,？那是因?yàn)閺S家一般都會加入淀粉、糊精等添加劑讓其成糊,。這兩種食物中的淀粉進(jìn)入體內(nèi),，升高血糖的速度比糖還要快。與此類似的還有土豆,、芋頭等高淀粉蔬菜,。這些食物中的淀粉進(jìn)入人體后會迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

　　水果：獼猴桃,、柚子居然比西瓜含糖高,。趙勁梅表示，別看西瓜吃起來甜,，其實(shí)含糖量僅為4.2%;而獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%,。含糖量在9%~13%之間的水果還有蘋果,、杏、無花果,、橙子,、荔枝等。而柿子,、桂圓,、香蕉、楊梅,、石榴等水果,，含糖量超過了14%。不過,，這些是天然的果糖,，只要不一次性吃太多,，而且品種經(jīng)常換，就沒什么問題,。

　　零食：話梅,、酸奶、面包里也有隱形糖,。如果你自己在家做面包或酸奶就會發(fā)現(xiàn),，一般的白面包100克中需加入10-20克左右白糖，這還不算其本身的淀粉含量,。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右白糖,。而像話梅等零食為了防止變質(zhì)會加入大量的糖抑制細(xì)菌生長。另外,，番茄醬,、燒烤汁等調(diào)味醬，每百克大概有15克左右的糖,。