繼全民補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵以后，最近，補(bǔ)硒的浪潮又來了。
　　每隔一段時(shí)間，保健品領(lǐng)袖們就會(huì)主打一種人體“缺”的營(yíng)養(yǎng)素，好販賣他們生產(chǎn)的保健品，這次的主角是――硒。跟以往針對(duì)老人小孩孕婦的補(bǔ)品不同，這一輪把年輕的小伙伴們也捎上了，因?yàn)槲坏拱┻€可以――延緩衰老。
　　硒是好東西，這個(gè)沒錯(cuò)，跟傳說一樣好。硒是一種人體必需的微量元素，由于硒是若干抗氧化酶的必需組分，它通過消除脂質(zhì)過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，起到延緩衰老乃至預(yù)防某些慢性病的功能。硒的抗腫瘤作用也很厲害，硒可以使肝癌、肺癌等發(fā)生率和死亡率明顯降低。
　　但問題是，您缺不缺硒？不缺瞎補(bǔ)的話，會(huì)補(bǔ)出問題，那可就是缺心眼兒了。上世紀(jì)60年代，湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽，發(fā)生過吃高硒玉米而引起急性中毒的病例，病人3天至4天內(nèi)頭發(fā)全部脫落。硒中毒，除了頭發(fā)脫落，還有指甲變形等體征，嚴(yán)重者可致死亡。正常講，如今人們飲食比較均衡，沒有特殊情況的話不會(huì)缺硒。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出的每日膳食硒參考攝入量，18歲以上是每天50微克。年輕人一定要小心，別為了愛美盲目補(bǔ)硒，萬一補(bǔ)大發(fā)了掉頭發(fā)，就特別不美了。
　　正常吃飯的人，想缺硒都困難。硒的良好來源是海洋食物和動(dòng)物的肝、腎及肉類、蛋類；谷類和其他種子的硒含量依賴它們生長(zhǎng)土壤的硒含量，因環(huán)境的不同而差異較大；蔬菜和水果的含硒量甚微。每100克食物中，鵝蛋含硒33.6微克，鴨蛋含硒30.7微克，雞蛋含硒23.3微克，豬肉含硒10.6微克，花生含硒13.7微克……也就是說，您每天煮個(gè)蛋吃點(diǎn)肉，隔三差五吃條魚來斤蝦，人體所需的硒是一定夠的啦。
　　當(dāng)然，凡事沒有絕對(duì)，有需要補(bǔ)硒的人。第一種，您生活在缺硒地區(qū)。上世紀(jì)70年代，在我國(guó)黑龍江克山地區(qū)，缺硒導(dǎo)致的“克山病”令當(dāng)?shù)厝送纯嗖豢埃R床上主要癥狀為心臟擴(kuò)大、心力衰竭等。但目前就人體所需而言，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)膳食中硒的含量是足夠而安全的。第二種是常年食素者。由于硒主要存在于肉蛋蔬菜水果含硒量極微，食素者在選擇食物的過程中，實(shí)際上已經(jīng)屏蔽了對(duì)硒的攝取。第三種是病患。腫瘤患者在化療后，體內(nèi)產(chǎn)生的自由基較多，補(bǔ)充硒可減少化療的副作用。第四種是保健品市場(chǎng)最青睞的老年人。老人食量小，吸收能力隨著年齡增長(zhǎng)而下降，光靠日常飲食可能確實(shí)不夠。
　　這四類人都是難以從對(duì)食物的自然攝取中得到硒的，尤其病患不但吸收能力弱，還需要比常人多的硒，只能從保健品中獲取。看到這，保健品商販可能很高興，準(zhǔn)備拔腿出發(fā)尋找客戶了。但是無論怎么補(bǔ)硒，必須要先聽從醫(yī)生的建議，賣藥的話是無論如何不能偏聽偏信的，因?yàn)樗麄兊哪康牟皇菫榱四愫茫迁D―賣藥。專家表示，對(duì)于素食者和老人，最安全的方法其實(shí)是選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的復(fù)合維生素，每天吃一粒，均衡補(bǔ)充各種微量元素和維生素，安全又經(jīng)濟(jì)，切忌不要服用超量補(bǔ)硒的保健品。
　　對(duì)于大多數(shù)人，營(yíng)養(yǎng)專家還是首先推薦食補(bǔ)而非藥補(bǔ)的，也就是說，您從食物里能正常獲取的營(yíng)養(yǎng)，為啥還要去吃藥呢，難吃又無趣，更是享受不到跟家人一起美餐的快樂。針對(duì)特別愛買藥的老年人，兒女們?cè)陉P(guān)心老人的同時(shí)，要多勸勸老人，與其把錢花在不靠譜的保健品上，不如把錢花在買好菜好肉上，不要把省吃儉用攢下來的錢買成一柜子一柜子的藥。老人根據(jù)自己身體需要和醫(yī)生提示，適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素才是最健康的！