堅(jiān)果是很多人喜愛(ài)的零食，不同的堅(jiān)果吃著口感不同，而且還有很多有益的營(yíng)養(yǎng)成分。堅(jiān)果主要含有不飽和脂肪酸、微量元素和維生素等三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，還有大量鈣、鎂、硒、鋅等微量元素。
　　吃不同堅(jiān)果有不同效果
　　松子、大杏仁――補(bǔ)充膳食纖維
　　膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。堅(jiān)果里膳食纖維含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。但這兩種堅(jiān)果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。
　　榛子、開(kāi)心果――補(bǔ)充維生素B1
　　研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開(kāi)心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開(kāi)心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。
　　核桃――補(bǔ)充維生素E
　　維生素E具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過(guò)早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，愛(ài)美的女性和亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
　　花生――性價(jià)比最高
　　按單位價(jià)格計(jì)算，花生無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量都比較高。但對(duì)花生過(guò)敏者食用時(shí)需要小心。
　　葵花子――含β-胡蘿卜素
　　葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟。
　　堅(jiān)果不要認(rèn)準(zhǔn)了一種吃
　　一天最多吃15克左右。另外，最好不要只吃一種堅(jiān)果，而應(yīng)該是均衡著吃，最好各種堅(jiān)果都吃。如果吃了堅(jiān)果，應(yīng)該相應(yīng)減少其他蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量。
　　鏈  接
　　下列人群慎食堅(jiān)果
　　腎病病人  因?yàn)閳?jiān)果中含有大量的鉀、磷，會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于血透后的病人。
　　糖尿病病人  因?yàn)閳?jiān)果含有的蛋白質(zhì)和能量較高，糖尿病病人在吃前需咨詢醫(yī)生。
　　高血壓、高血脂病人　 堅(jiān)果含脂肪量高，不能多吃。比如今天吃了一定量的堅(jiān)果，就應(yīng)少吃塊肉，或者燒菜時(shí)少放一勺油。
　　愛(ài)過(guò)敏的人  需要特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過(guò)敏反應(yīng)。