草莓怎么吃才健康？掌握“321原則”
更新時間：2015-02-25 10:07:04點擊次數(shù)：1609次字號：T|T
在水果“斷檔”的春初，草莓開始悄悄上市了,，記者采訪相關(guān)專家,，總結(jié)“吃草莓的321原則”。
挑選3秘訣
果紅,、葉綠,、表皮無損傷
臺灣營養(yǎng)師黃世男表示，挑選草莓時可從外觀著手,，選擇顏色鮮紅,、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者,。若是外表白色的部分過多或帶青色,，都表示尚未成熟，不宜購買,。浙江省農(nóng)科院園藝所副所長蔣桂華告訴記者,，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點,。因此,，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好,。此外,，草莓含水量高、表皮薄,，易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì),，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃。
清洗2重點
清水沖洗,、最后去蒂
黃世男表示,，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有農(nóng)藥殘留,，因此建議大家清洗干凈后再吃,。需要提醒的是,，洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除，以免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入,。正確的清洗方式是,，先輕輕地用清水沖洗干凈，再去除蒂頭,。若還是不放心,，可以使用軟毛牙刷配合清水，輕柔地刷洗表面,，注意用力不要過大,。
保存1關(guān)鍵
不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉，不易保存,。黃世男建議,，草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃,，正確的儲存方法是,，把紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面，放上草莓,，再用保鮮膜或密封袋封起來,，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃）。只要不碰到水又密封得好,，一般可放3~4天,，若是草莓本身品質(zhì)很好，可以放5天左右,。若是想保存更久一點,，則建議放入冰箱冷凍室，將之做成凍草莓保存,。
健康報網(wǎng) (編輯：健教科)
