紅薯被公認為“冠軍蔬菜”
　　紅薯富含膳食纖維,、鉀,、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低,。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心,、黃心,、白心、紫心多個品種,，它們除顏色和口感略有不同外,，營養(yǎng)價值的差別并不大。
　　甘薯最大的特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維,，有利于腸胃蠕動,，能使人順暢排便，還有利于排除宿便,。西醫(yī)認為,，排便順暢，有利于消化,、吸收,，及免疫力的增強。
　　通常來說,，紅黃心的紅薯口味較甜,，所以廣受歡迎；白心的淀粉含量相對更高,，吃起來口感稍干,，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事,，因其含有較多的抗氧化劑花青素,，口感特別，深受女性和孩子的喜愛,。
　　紅薯與其他蔬菜不同,，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用,，甚至充當(dāng)裹腹之用,。正因如此，很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品,。
    紅薯的7大養(yǎng)生保健功效：
　　1,、有利減肥。
　　現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,，運動量小,，很容易肥胖，引起“富貴病”,。而紅薯脂肪含量低,，產(chǎn)熱少,，飽腹感強的特點,，恰恰符合了減肥者的基本要求,。
　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能,，大概為大米的1/3,，因此是很好的低脂肪、低熱能食品,，如果將其作為主食,，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果,。
　　此外,，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/span>
　　2,、預(yù)防膽固醇過高,。
　　紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,，如果你膽固醇高,，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
　　3,、輔助控血糖,。
　　研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,，其胰島素敏感性得到改善,，有助于控制血糖。
    4,、降低中風(fēng)風(fēng)險,。
　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%,。
　　5、輔助降血壓,。
　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素,。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀,，就會促進血液排泄掉多余的鈉,；食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,，并最終起到一定的輔助降壓作用,。
　　6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)。
　　紅薯中含有豐富的黏蛋白,，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處,。
　　7、防癌抗癌,。
　　紅薯提取物,，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高于生紅薯,。