四類人要少吃花生
更新時間：2017-10-16 09:34:24點擊次數(shù)：1023次字號：T|T
現(xiàn)在是花生大量上市的季節(jié),，由于其營養(yǎng)豐富,，常被人們稱為“長生果”和實惠的保健食品。但胃腸道和肝膽疾病患者,，愛長痘和血栓人群不宜多吃,。
山東營養(yǎng)學(xué)會理事,、濟南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華介紹，花生含有兒茶素,、賴氨酸,，能夠起到很好的抗衰老作用。其中豐富的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì),，能延緩腦功能衰退,，常吃可改善記憶。其蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉還多,，所以花生還享有“植物肉”的美譽,。
盡管花生有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但一些特殊人群食用花生還是有諸多禁忌的,。
胃腸道疾病患者,。花生含有大量蛋白質(zhì),，而消化過多蛋白質(zhì)會增加腸道負擔(dān),，消化不良的患者要少吃。生花生由于含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),，進入腸胃后會有滑腸的作用,，多吃易導(dǎo)致腹瀉，因此,，一些胃酸患者用吃生花生的方法來緩解胃部不適時,，要控制在小半把的量。
肝膽疾病患者,。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊的刺激會很強,，促使膽汁大量分泌，來幫助其消化吸收,。肝膽疾病患者食用過多花生,，無疑會加重肝膽負擔(dān)，甚至?xí)又夭∏?。這類病人吃花生時,，最好選擇蒸煮的方式，例如煮粥時適量放一些,，避免油炸,、油炒，少量多次食用,。
皮膚油脂分泌旺盛,、易長痘的人,。花生含有大量脂肪,，吃多易促進皮膚毛囊分泌更多油脂,，此外，一些加入辣椒,、糖類等口味的花生零食也會讓皮膚更易過敏,。本身屬于油性肌膚的人群不宜進食過量的花生。
血栓人群,?；ㄉ哂兄寡饔茫梢栽鲞M血凝,，從而促進血栓的形成,。因此，血液黏度較高或者有血栓的人群要少吃花生,。
花生屬于堅果,，普通人食用過多也容易上火，如果使用很多油來烹飪,，不僅會加大上火幾率,，易導(dǎo)致腹脹，而且會破壞花生里的營養(yǎng)物質(zhì),。綦翠華建議,，吃花生選擇水煮、燉或熬粥的方式為佳,，不僅易于消化,，還能最大程度地保留花生中的營養(yǎng)。
生命時報 (編輯：健教科)
