夏季為什么要多吃“苦”,？
更新時(shí)間：2017-06-12 14:18:45點(diǎn)擊次數(shù)：1300次字號(hào)：T|T
夏季既是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是驕陽(yáng)似火的季節(jié),。此時(shí),，天陽(yáng)下降，地?zé)嵘险?，天地之氣上下交合,，因此，夏季養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)“萬(wàn)物生長(zhǎng),，心氣火旺”的特點(diǎn),，注意飲食起居，尤其是飲食方面。
夏天為什么要多“吃苦”,？
中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，人體陰陽(yáng)本應(yīng)相對(duì)平衡，但由于人們飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味,，往往導(dǎo)致人體陽(yáng)有余,，陰不足。從調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡和預(yù)防疾病角度來(lái)說(shuō),，人們一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味食品,，特別是夏季更應(yīng)多吃些。因?yàn)橄募酒⑽腹δ茌^差,，食欲不振,，吃苦味食品能恢復(fù)脾胃運(yùn)動(dòng)能力，增進(jìn)食欲,；苦味入于心經(jīng),，可用苦味泄降心火，用苦味之陰調(diào)整夏季之陽(yáng)熱?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，苦味食品多含氨基酸、維生素,、生物堿、苦味質(zhì),、微量元素等,，具有抗菌消炎、解熱去暑,、幫助消化,，增進(jìn)食欲、提神醒腦,、消除疲勞等作用,。
“吃苦”為何首推苦瓜？
在苦味食品中,，最具代表性的當(dāng)推苦瓜,。苦瓜屬葫蘆科植物苦瓜的果實(shí),，又叫涼瓜,。據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，苦以味名,，瓜及荔枝,、葡萄，皆以實(shí)及莖葉相似而得名。它本身味苦,，但配其他菜時(shí)不會(huì)把苦味傳過(guò)去,，因此又稱其為“君子菜”?？喙显a(chǎn)于印度尼西亞,，明代初年傳入我國(guó)，現(xiàn)全國(guó)各地均有栽種,，以江南各省種植為多,。
《本草綱目》載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏,，清心明目”,。《滇南本草》曰：苦瓜可“瀉六經(jīng)實(shí)火,，療惡瘡解毒,，或遍身已成芝麻疔瘡疼痛難忍”?！度荼静荨分^：苦瓜能“主治煩熱消渴引飲,，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢”,。
苦瓜除含苦瓜甙外,，還含有谷氨酸、丙氨酸,、β-丙氨酸,、苯丙氨酸、α-氨基丁酸,、瓜氨酸,、半乳糖醛酸、果膠,、礦物質(zhì)和維生素等,。尤其是苦瓜所含豐富的維生素B1具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟功能的作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，有明顯降低血糖的作用,。
苦瓜有哪些吃法,？
苦瓜也是民間常用的家備中藥。常見(jiàn)的民間驗(yàn)方有：用鮮苦瓜200克,，去瓤切塊,，豬瘦肉100克切片,，加清水適量煮湯，食鹽少許調(diào)味,，飲湯,，食苦瓜及瘦豬肉，連續(xù)數(shù)日,，可治療感冒暑熱,、暑癤、痱子過(guò)多,、眼結(jié)膜炎等癥,；將鮮苦瓜切開(kāi)去瓤，與茶同煎或沖泡飲用,，或?qū)Ⅴr苦瓜當(dāng)中截?cái)嗳ト亢蠹{入茶葉再接合,，懸掛通風(fēng)處陰干，每次取10~15克水煎或泡開(kāi)水代茶飲,，防治中暑發(fā)熱,。
除了苦瓜之外，常見(jiàn)的苦味食品還有苦筍,、萵筍,、生菜、芹菜,、茴香等,，以及茶葉、咖啡,、可可等帶苦味的飲料,。但是，苦味食品食用也不宜過(guò)量,，過(guò)苦則易引起惡心、嘔吐等不適,，胃病患者及脾虛或大便秘結(jié)者宜慎用,。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：健教科)
