黑豆黑木耳有益健康 冬天適合吃5大黑色食物
更新時(shí)間：2016-11-29 09:07:54點(diǎn)擊次數(shù)：1188次字號(hào)：T|T
天氣越來(lái)愈冷了，在飲食方面,，這時(shí)候適合吃什么呢,？專家建議，小雪節(jié)氣過(guò)后大家應(yīng)該多吃一些黑色食物,，它們包括黑豆,、紫米、黑花生,、黑芝麻,、黑小米、黑木耳,、香菇,、紫菜等。
1,、黑豆
黑豆,，屬大豆的一種。與其他大豆類一樣,，黑豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素,。還含豐富的磷,、鈣、鐵等,。每100克大豆中分別含有571毫克的磷,、367毫克的鈣和11毫克的鐵。此外,，黑豆還含多種有益于健康的成分,，如皂甙,、異黃酮、植物固醇,、低聚糖等,。黑豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有多種健康功效,，尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類很好的食物,。
2、紫米
紫米是水稻的一個(gè)品種,，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種,，分紫粳,、紫糯兩種。紫米的主要成分是賴氨酸,、色氨酸,、維生素B1、維生素B2,、葉酸,、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，以及鐵,、鋅、鈣,、磷等人體所需礦物元素,。紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效,，對(duì)于胃寒痛,、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效,。紫米熬制的米粥清香油亮,、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，具有很好的滋補(bǔ)作用,，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”,。
3,、黑芝麻
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類,、維生素A,、維生素E,、卵磷脂、鈣,、鐵,、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃,、保肝,、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素,，有利于頭發(fā)生長(zhǎng),。
4、黑木耳
黑木耳風(fēng)味特殊,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,。黑木耳含有多種營(yíng)養(yǎng)素，每100克干黑木耳中含蛋白質(zhì)12克,，脂肪1.5克,，碳水化合物65.5克、膳食纖維30克,，含有247毫克的鈣,、757毫克的鉀、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅,，還含有胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2和維生素E等多種維生素,。此外,，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用,，還有抗腫瘤等多種生理活性,。常吃黑木耳，可促進(jìn)血液循環(huán),、減輕和緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成,，防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5,、紫菜
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶,，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素,。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克,、碳水化合物31～50g,、鈣330毫克,、磷440毫克、鐵32毫克,、胡蘿卜素1.23毫克,、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克,、丙氨酸3.4g,、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g,、白氨酸2.6g,、異白氨酸1.4g，其蛋白質(zhì),、鐵,、磷、鈣,、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”的美稱,。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：健教科)
