【導讀】夏季是消化道疾病的高發(fā)季,，有些人吃的稍有不對，就會很容易出現(xiàn)拉肚子等情況,。其實,，在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的預防作用,。除了大蒜，中國營養(yǎng)學會理事,、山東大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授藺新英還向《生命時報》記者推薦了幾樣“抗菌菜”,。
　　洋蔥 最好生吃或清炒
　　有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質對于金黃色葡萄球菌,、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,，并且還有降血壓、防癌等保健功效,。洋蔥最好生吃或者短時間清炒,，否則其中的活性物質會被破壞。
　　韭菜 富含膳食纖維
　　韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長,。韭菜還富含膳食纖維,，可促進腸道蠕動。韭菜炒雞蛋,，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇。
　　茴香 茴香醚有抗菌功效
　　茴香當中的茴香醚有抗菌功效,，對大腸桿菌,、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉,，促進炎癥及潰瘍的痊愈,。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜,，香氣濃郁,，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋,。
　　馬齒莧 鮮食,、干食均可
　　研究表明，馬齒莧對大腸桿菌,、痢疾桿菌,、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強,，民間常用來治療腸炎,、痢疾等多種疾病。烹調之前要先除掉其根,，可以用來做湯或涼拌,。
　　魚腥草 魚腥草素抗菌消炎
　　魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛），這種物質也是其腥味的來源,。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長,。新鮮的魚腥草,，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯,。
　　紫蘇 可以用來煮粥
　　紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌,、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用,。在日本,，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預防吃生冷食物中毒,。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥?，或者用來煮粥。此外,，還可以在吃烤肉或其他海鮮時,，配點紫蘇葉。