營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，經(jīng)常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩,，更能保護(hù)心血管,，防止“三高”?！渡鼤r報》記者采訪北大第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任孫孟里時,，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。
　　1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用,，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維,，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到,。
　　2.洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥,，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪,、高熱量的食物，以解油膩,。
　　3.玉米：含豐富的鈣,、磷、鎂,、鐵,、硒等，及維生素A,、B1,、B2、B6,、E和胡蘿卜素等,，還富含膳食纖維,。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管,。煮玉米,，是最簡單的做法。
　　4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù),，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管彈性，防止動脈硬化,；減少皮下脂肪沉積,，避免肥胖。
　　5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽(yù),，其低熱量,、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì),，具有抗氧化,、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤,、抗感染,、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能,。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,，能顯著降低血清膽固醇。
　　6.銀耳：銀耳滋而不膩,，為滋補(bǔ)良藥,，其富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動,，減少脂肪吸收,。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇,、增強(qiáng)免疫力,、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用,。
　　7.芹菜：含有較多膳食纖維,，特別含有降血壓成分，也有降血脂,、降血糖作用,。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉,。
　　8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,，有降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用,。常吃山楂可除油解膩,，促進(jìn)消化。