夏天,，天氣炎熱,，容易出汗，損耗了大量體液和各種營養(yǎng)物質(zhì),，人們不僅易發(fā)腸道疾病,，有時還會渾身乏力、食欲不振,，在此建議您,，夏天應(yīng)多吃“酸”味食物，能斂汗止瀉祛濕,，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰,，又能生津解渴，健胃消食,。
　　盛夏出汗多,，醋不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，還是一種藥物,，具有許多重要作用,，如：幫助消化，利于吸收,，多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度,，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌，促進(jìn)含鈣物質(zhì)析出鈣離子,；調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,，減輕和消除疲勞；增強(qiáng)胃腸道的殺菌能力,，增強(qiáng)肝臟機(jī)能,；擴(kuò)張血管，防止心血管疾病,、糖尿病的發(fā)生,。
　　此外，夏天人易疲勞,，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力,，醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力,，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用,。夏季涼拌菜加點(diǎn)醋可起到殺菌的作用,，特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產(chǎn)品加醋,，可預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒。醋漬食物不僅增加風(fēng)味,，還可防腐,。
　　食用醋的方式很多，既可以蘸著吃,，也可以在平時做蔬菜時,，適當(dāng)放點(diǎn)醋。在燉煮肉,、骨,、皮類的食物時，也可添加一點(diǎn)醋,，這樣不僅能使這些食物快速熟透,，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解。值得注意的是,，飲用食醋雖然對人體有益,，但不可過量，要因人而異,。如有胃潰瘍和胃酸過多者不宜飲用,，否則，不僅會灼傷消化道,，損傷食道和胃黏膜,，加重病情，還會影響人體內(nèi)酸堿平衡,。對這一類人,，可飲用綠豆湯、菊花茶之類以防暑降溫,。食用后應(yīng)立即漱口,，以保護(hù)牙齒。