水果和果汁雖只有一字之差，可作用卻大不一樣,。據(jù)《法新社》報(bào)道,，攝取更多新鮮水果，特別像藍(lán)莓,、葡萄,、蘋果與梨子等，有助于降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn),，而喝果汁卻會起到相反的作用,。

研究人員對美國3項(xiàng)歷時(shí)25年、包括約18.7萬名護(hù)士與專業(yè)醫(yī)療護(hù)理人員的健康調(diào)查資料進(jìn)行了分析,。結(jié)果顯示,，與每月攝取不到1份水果的人相比，那些每周至少攝取兩份完整水果（特別像藍(lán)莓,、葡萄與蘋果）的人,，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了23%，而那些每天喝1杯以上果汁的人,，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)卻會增加21%,。很多水果都有助于降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，其中,，藍(lán)莓,、葡萄、蘋果和梨子等效果尤其好,。

研究人員認(rèn)為,，造成這種差異的原因可能在于，完整水果與果汁的主要差別在于前者是半固體,，后者是液體,，即使?fàn)I養(yǎng)成分相同,，液體從胃到腸子的速度要會比固體快。舉例來說,，與水果相比,，果汁會使血清中的血糖與胰島素濃度改變較快，且幅度較大,。此外,，研究還分析了水果有益于健康的具體原因，比如,，莓果類與葡萄含有的花青素有助于降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn),，但它們對糖尿病的作用，還需要進(jìn)一步證實(shí),。