4月16日，浙江誠遠食品有限公司處處呈現(xiàn)出緊張忙碌的開工場面，工人們要騰出2000平方米空地，搭建黃巖區(qū)臨時家禽定點屠宰場。

這一行為表明，臺州主城區(qū)活禽交易將成為歷史，配套建設(shè)屠宰場、冷藏廠、配送冷鏈將成為倒逼臺州家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級自救的重要手段之一。

目前，椒江、路橋、黃巖三區(qū)已經(jīng)擬定建設(shè)家禽屠宰場方案，力爭7月1日前啟動活禽全部“殺白上市”。為守衛(wèi)百姓“餐桌安全”，農(nóng)業(yè)部門也會派駐官方獸醫(yī)駐場檢疫。

設(shè)置一區(qū)一“點”，“殺白”供應(yīng)市場

早在今年1月27日，省里就要求，從7月1日起，設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場。隨后，省農(nóng)業(yè)廳也表示，今年將確保設(shè)區(qū)市主城區(qū)全面實現(xiàn)家禽“定點屠宰，殺白上市”。

一次次強烈的信號表明，至少在我市主城區(qū)，活禽交易將停止。市里迅速作出部署，出臺《家禽定點屠宰和“殺白”上市工作方案》，對市區(qū)家禽定點屠宰場進行規(guī)劃設(shè)置。

根據(jù)部署，2月15日至6月30日，我市主城區(qū)活禽交易市場啟動休市，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自行進行禽類“殺白”，改活禽為“白條禽”供應(yīng)市場。另外，椒江、黃巖、路橋啟動并完成家禽集中屠宰場建設(shè)。

目前，三區(qū)的家禽屠宰場建設(shè)正在緊鑼密鼓地進行。椒江區(qū)擬在前所種雞場內(nèi)新建禽類屠宰車間，日屠宰設(shè)計能力10000只；黃巖區(qū)和路橋區(qū)計劃對現(xiàn)有的生豬定點屠宰場進行升級改造，增設(shè)家禽屠宰線，前者定點黃巖區(qū)東城街道上前村的浙江誠遠食品有限公司，后者在路橋區(qū)中心屠宰場。

加快裝備建設(shè)，宰送一步到位

浙江誠遠食品有限公司計劃增設(shè)2條屠宰線，一條日屠宰能力10000只，另一條2000只至3000只。“家禽定點屠宰場建設(shè)，是機遇也是挑戰(zhàn)，目前市場還缺少相應(yīng)的法律法規(guī)，無法形成約束力。”誠遠公司的張聯(lián)群說，除了增設(shè)屠宰線，公司還會建設(shè)一個冷庫，增加配送冷鏈，確保消費者吃到最新鮮的家禽。

事實上，建設(shè)家禽屠宰場并非難題。主城區(qū)3個家禽定點養(yǎng)殖場的負責(zé)人都希望政策具有延續(xù)性。同時，他們也擔(dān)心消費者對冰鮮禽類產(chǎn)品接受度不高。張聯(lián)群說，如何引導(dǎo)消費者從“鮮活雞”向“白條雞”“冰鮮雞”觀念轉(zhuǎn)變至關(guān)重要，希望相關(guān)部門盡快出臺長效機制。

黃巖區(qū)畜牧獸醫(yī)局副局長范鋒說，近期，他們會出臺相應(yīng)家禽定點屠宰政策，確保市場規(guī)范有序進行，有效防控禽流感等人禽共患病向人間傳播。

獸醫(yī)駐場檢疫，確保消費安全

家禽定點屠宰、“殺白”上市的最終目的是嚴(yán)守百姓“舌尖安全”，所以，守好禽類產(chǎn)地檢疫關(guān)和屠宰檢疫關(guān)至關(guān)重要。

按照方案，3個家禽定點屠宰場還需配套建設(shè)動物疫病化驗室，由各地農(nóng)業(yè)部門派駐官方獸醫(yī)駐場檢疫，計劃每個屠宰場一天派駐3名獸醫(yī)，24小時輪值。

按照“分步實施、合理布局、強化監(jiān)督、保證品質(zhì)”的原則，市農(nóng)業(yè)部門表示，近期，他們會完善禽類產(chǎn)業(yè)扶持及相關(guān)配套政策，加快制定冷鮮（冷凍）禽產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，推進活禽定點屠宰場和禽類產(chǎn)品冷鮮（冷凍）集中交易、配送、銷售供應(yīng)配送體系建設(shè)。

市畜牧獸醫(yī)局動物衛(wèi)生監(jiān)督管理科科長鄭偉表示，他們還將加強動物疫病防控工作，確保百姓禽類消費保質(zhì)安全。目前，椒江已選址在九塘區(qū)塊建設(shè)病死動物無害化處理場；路橋計劃對全區(qū)動物檢疫申報點重新布局，今年將完成3個動物檢疫申報點和1個屠宰場檢疫工作室的規(guī)范化建設(shè)。