吃“鮮”的,，吃“活”的一向是廣州人的飲食習(xí)慣,。但為了防治禽流感，你愿意以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”嗎？廣州是否可能學(xué)習(xí)香港,，以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”？

　　在分組討論上,，醫(yī)藥衛(wèi)生界政協(xié)委員就“禽流感”的防治展開熱烈討論,。他們多贊成以“冰鮮雞”取代“新鮮雞”。

　　“問題出在活禽市場上”

　　“問題就出在活禽市場上,，包括批發(fā)市場和菜市場,。”廣州市政協(xié)委員,、市疾控中心主任王鳴說,，大型養(yǎng)殖場檢不出H7N9，但廣州60%以上的禽類市場檢測結(jié)果是陽性,，“當(dāng)不同來源的,，包括散養(yǎng)的雞只都聚集到市場時，就容易引起病毒傳播,，再往外走,，就容易引起環(huán)境擴(kuò)散?！?span>

　　王鳴說,，人感染禽流感的病例中，70%有過禽類暴露史,，他們或者去過市場,，或者買過活雞，或者自己宰過活雞,?！皩⒒钋菔袌鐾猸h(huán)境監(jiān)測到的病毒，與感染者的病毒分別拿去做基因序列分析,，發(fā)現(xiàn)是一致的,。”

　　王鳴表示,，其他城市的經(jīng)驗(yàn)也表明,，關(guān)閉了活禽市場后，就再沒有禽流感病例出現(xiàn),，比如佛山,，有兩個區(qū)休市，病例沒再出現(xiàn),；而另兩個區(qū)沒有休市,，繼續(xù)有病例出現(xiàn)。深圳關(guān)閉活禽市場后也沒有再爆出感染病例,。

　　王鳴認(rèn)為,，要防治禽流感,，應(yīng)該從提高市場管理水平著手，改變現(xiàn)有模式,，逐步取消在市中心宰殺活禽,。

　　“西方國家也是賣冰鮮雞，取消在市中心宰殺活禽應(yīng)該是未來發(fā)展的方向?，F(xiàn)有模式不僅會引起禽流感一種病,，也會引起垃圾問題、污染問題等,?！逼浔硎尽?span>

　　香港市場9成冰鮮雞

　　“說到底還是一個吃上的習(xí)慣問題,?！?政協(xié)委員尹熾標(biāo)說，廣州人什么都要吃“活”的是一個很不好的習(xí)慣,。香港自從1997年禽流感疫情暴發(fā)以后,，建立了一系列的措施限制市場售賣活禽，現(xiàn)在香港市場90%是冰鮮雞,，活雞只剩10%,。“香港人的生活習(xí)慣與廣州人基本一樣,，香港人能做,，廣州人也能做?！?span>

　　王鳴表示,，市疾控中心一直在通過12320熱線進(jìn)行民意調(diào)查，了解廣州市民對“冰鮮雞”的支持率,。“目前已經(jīng)做了超過3次,，每次調(diào)查樣本有350~400個,。當(dāng)外地出現(xiàn)第一個病例時，市民對冰鮮雞的支持率不到40%,；在本地市場外環(huán)境監(jiān)測出禽流感病毒后,，市民對冰鮮雞的支持率達(dá)50%以上；在本地出現(xiàn)病例后,，支持率超過70%,。”

　　委員聲音：政府應(yīng)幫從業(yè)者渡難關(guān)

　　很多小養(yǎng)殖場瀕臨破產(chǎn)

　　來自農(nóng)業(yè)界的政協(xié)委員徐九洋卻有不同看法,?！罢P(guān)停農(nóng)貿(mào)市場,，雞的價格降到歷史最低點(diǎn)，現(xiàn)在兩塊錢一斤都沒人買,，突然關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場,，又沒有補(bǔ)貼，從業(yè)人員好慘,?！?span>

　　徐九洋表示：“現(xiàn)在很多小型的養(yǎng)殖場瀕臨破產(chǎn)，放棄養(yǎng)殖,，任家禽自生自滅,。廣州市與之相關(guān)的就業(yè)人員大概有100萬人，按照專家說法,，他們是高危人群,，應(yīng)該盡量避免接觸活禽，但欄中的存雞又該如何處理呢,？他們的工作,、生計受到嚴(yán)重威脅，政府打算如何幫他們渡過難關(guān),？”

　　建議推進(jìn)養(yǎng)殖場注冊

　　徐九洋建議,，在日常經(jīng)營中，鴨,、鵝等水禽與旱禽分開銷售,，以防止交叉感染；政府嚴(yán)格落實(shí)“一月一休市（每月休市一天進(jìn)行大規(guī)模清潔）,、一周一消毒,、一日一清潔”的做法。

　　他表示：“只要市場清潔衛(wèi)生了,，病毒生存,、傳播的可能性也就大大降低了?！?span>

　　在養(yǎng)殖源頭,，徐九洋表示政府應(yīng)該加快推進(jìn)養(yǎng)殖場的注冊制度，提高規(guī)范,、規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn),，提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖水平；建議加強(qiáng)對上市流通活禽檢疫,，保證合格的家禽流向市場,，在沒有對相關(guān)從業(yè)人員補(bǔ)償政策前，慎重關(guān)停農(nóng)貿(mào)市場，并盡快出臺特別措施幫助從業(yè)人員渡過難關(guān),。

　　街坊有話：

　　電商業(yè)務(wù)員 李雙燕

　　廣州人的飲食習(xí)慣尤其講求新鮮,，我真的難以想象，用冰鮮雞來煲老火靚湯和做白切雞,，會是怎樣的滋味,？！這些年來,，我們已經(jīng)不是第一次面對禽流感了,，已經(jīng)有了煮熟才吃的常識和習(xí)慣，為什么每一次禽流感來襲時還是會出現(xiàn)大范圍殺雞,，或者禁售活雞的事情呢,？

　　IT公司老板 馮偉田:

　　因?yàn)榍萘鞲校袌霾毁u生雞,，我認(rèn)為這是“斬腳趾避沙蟲”的做法,。

　　如果在市場生宰活雞會加大檔主和市民感染禽流感的風(fēng)險，那么嚴(yán)格地做好市場的保潔管理工作,，我相信,，一定能降低這樣的風(fēng)險和可能。

　　批發(fā)市場：

　　休市致虧本80萬

　　本報訊 （記者劉幸）本月中至月底,，廣州市禽類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場禽類交易區(qū)實(shí)行休市半個月,，記者從市內(nèi)主要批發(fā)市場了解到，三鳥檔口進(jìn)行消毒和休市,，有檔主干脆回家度假,，待市場復(fù)蘇再做生意。

　　去年12月底,，百興三鳥批發(fā)市場關(guān)閉,，為了承接部分商家，太和田心禽畜批發(fā)市場新建了超過30個檔口,，承接了一部分雞販,。但一場H7N9風(fēng)波讓所有檔主處于虧本狀態(tài)。謝廠長是該市場的管理人員,，他告訴記者,，粗略算一下，市場損失約80萬元,。

　　家禽企業(yè)：

　　將活禽制成冰凍產(chǎn)品

　　本報訊 （記者葉卡斯） “我們這個行業(yè)整個已經(jīng)處在應(yīng)急狀態(tài)了?！睆V東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩認(rèn)為,，休市制度對家禽業(yè)影響有兩方面，一方面，休市期間,，大量的肉雞不知往何處去,，另一方面，對市民的消費(fèi)信心打擊太大,，還不知道又要多久才能恢復(fù)過來,。

　　她告訴記者，廣東人歷來偏愛活禽,，以該公司為例,，90%的活禽產(chǎn)品都供應(yīng)廣東市場。現(xiàn)在各地連番休市,，而且時間長達(dá)兩周,，企業(yè)只能加大屠宰加工力度，將活禽制作成冰凍產(chǎn)品,，將來再投入市場,。

(責(zé)任編輯：董海揚(yáng)) 原標(biāo)題：冰雞取代活雞7成街坊支持