節(jié)食也許會讓人變瘦，但新研究發(fā)現，它也可能對人的心智造成傷害。哈佛大學經濟學教授森德希爾?穆萊納坦說，沉迷于計算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”節(jié)食者的大腦，讓其沒有空間進行其他的思考和計算。

       穆萊納坦解釋說，這種“堵塞”會對人們執(zhí)行各種任務的能力產生不利影響。這些任務包括邏輯推理、解決問題和吸收新信息等，穆萊納坦將這些任務統稱為“帶寬”。

       研究發(fā)現，節(jié)食者的“帶寬”比非節(jié)食者的要窄，這意味著前者執(zhí)行這些任務的能力要比后者弱。節(jié)食的另一些方面也會對人的“帶寬”產生影響，例如決定“取舍”――吃一塊餅干就意味著不能吃晚餐的開胃菜。

 2005年發(fā)表在《國際進食障礙雜志》上的一項研究成果比較了節(jié)食者和非節(jié)食者對吃一塊巧克力的不同反應，研究人員發(fā)現，非節(jié)食者吃完巧克力后馬上開始執(zhí)行其他任務。而節(jié)食者在吃完巧克力后的幾分鐘內一直在想這塊巧克力含有多少卡路里以及他們?yōu)槭裁匆赃@塊巧克力。因此，飲食過程中需要較少思考的人似乎成功的機會更大。