據(jù)法國(guó)健康雜志《TOP SANTE》網(wǎng)站報(bào)道，比利時(shí)公共衛(wèi)生科學(xué)院（ISP）一項(xiàng)全新研究指出,，在食品工業(yè)中廣泛使用的彩色焦糖會(huì)生成新的有毒,、致癌物質(zhì),，有害人體健康。
需要明確指出的是，沒(méi)有任何添加劑的焦糖（E150a：普通焦糖）對(duì)健康并無(wú)任何傷害，只有當(dāng)它與氨和/或亞硫酸鹽混合時(shí)才會(huì)變得有害,。這種情況通常發(fā)生在食品工業(yè)中，一般用來(lái)達(dá)成美觀和氣味誘人的目的,。
公共衛(wèi)生科學(xué)院表示,，在三種彩色焦糖（E150b：苛性亞硫酸鹽焦糖， E150c：氨法焦糖,，E150d：亞硫酸銨焦糖）中添加氨和亞硫酸鹽會(huì)形成新的有害物質(zhì),。不過(guò)，歐洲食品安全局（EFSA） 則認(rèn)為無(wú)需恐慌,，重點(diǎn)在于將新物質(zhì)的濃度保持在盡可能低的水平上,。
公共衛(wèi)生科學(xué)院發(fā)表聲明指出，研究目的僅僅是為了提高公眾對(duì)新物質(zhì)的認(rèn)識(shí),，揭露“彩色焦糖”背后的真相,。研究還強(qiáng)調(diào)，即使焦糖的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成人健康不一定有害,，但是對(duì)兒童則無(wú)益。事實(shí)上,，兒童的飲食中有大量的加工產(chǎn)品,。