據(jù)美國《赫芬頓郵報》5月1日報道，美國環(huán)境工作組（EWG）近日公布了"2014年果蔬農(nóng)藥殘留排行榜".被世界公認(rèn)為長壽果的蘋果，再次"榮登"農(nóng)藥污染最嚴(yán)重12種農(nóng)產(chǎn)品之首,。

    EWG是一家非盈利性倡導(dǎo)機(jī)構(gòu),，在過去10年里，每年都會發(fā)布受農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品排行榜，作為年度《農(nóng)產(chǎn)品污染導(dǎo)購指南》的一部分。據(jù)了解，該排行是根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對48種水果蔬菜的農(nóng)藥殘留物分析數(shù)據(jù)編纂而成,。在此次檢測中，約65%的農(nóng)產(chǎn)品樣本檢測出農(nóng)藥殘留,。

    12種農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品排名（見圖表）中,，葡萄樣本中所含農(nóng)殘種類最多，高達(dá)15種,，草莓,、西芹、圣女果,、進(jìn)口荷蘭豆樣本中含有13種,。同時，《農(nóng)產(chǎn)品污染導(dǎo)購指南》還推薦人們選購15種比較清潔的農(nóng)產(chǎn)品（見圖表）,。

    北京海淀區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所所長肖劍表示,，果蔬的生產(chǎn)周期在病蟲害發(fā)生比較低的季節(jié)，農(nóng)藥的使用相對較少,，比如櫻桃和杏,。此外，如蘋果,、梨等采用果實(shí)套袋栽培的方法,，則能有效減少農(nóng)殘。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,，蔬菜種類不同,，遭受病蟲害的情況也就不同,，因此農(nóng)藥殘留量會不一樣,。綠葉蔬菜葉片大，生長周期短,，所以農(nóng)殘較多,；草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對多，那是因?yàn)檗r(nóng)藥會殘留在凹凸不平的表面上,，難以通過雨水,、空氣等環(huán)境凈化。

   《農(nóng)產(chǎn)品污染導(dǎo)購指南》指出,，雖然果蔬存在農(nóng)殘問題,，卻并非讓人們不再購買,，而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機(jī)品種。其次,，要選購比較清潔的15種農(nóng)產(chǎn)品,。"每天吃5份榜單中的'干凈蔬果',人體吸收農(nóng)藥量可減少92%."EWG主席肯?庫克說。對此,，朱毅表示,，合格有機(jī)蔬果的農(nóng)藥使用量的確相對少很多，因?yàn)樗鼈冝r(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格,。"高要求的消費(fèi)者,，可以選擇購買有機(jī)蔬果。"

    其實(shí),，正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農(nóng)殘,。去除農(nóng)殘的關(guān)鍵是摩擦力的大小，清洗蔬果時,，流水下搓洗半分鐘是最好的辦法,，葉菜最好多沖幾遍。也可以在水中加點(diǎn)面粉短時間浸泡,、揉搓后再沖洗,，但浸泡時最好保持蔬果的完整，因?yàn)槿绻麑⑹卟饲谐尚K浸泡會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入,。如果過分擔(dān)心農(nóng)殘的危害,，可以削皮吃，比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農(nóng)殘,。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分,，因?yàn)楣说目p隙會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。此外,，朱毅提醒,，有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬，這不值得提倡,，因?yàn)橄礈靹┍旧砭褪腔瘜W(xué)物質(zhì),，有可能造成二次污染。