近日,，美國一項(xiàng)新研究表明,，吃加工肉類食品使人更容易失眠，出現(xiàn)極度活躍,、精神興奮等狂躁癥癥狀,。

　　美國約翰·霍普金斯大學(xué)研究人員將硝酸鹽添加在小鼠的餐食中進(jìn)行測試,。幾周之后,，小鼠睡眠時(shí)長逐漸縮短，顯現(xiàn)出明顯的狂躁癥跡象,。隨后,，他們對(duì)1000多位志愿者進(jìn)行了調(diào)查，詢問他們是否經(jīng)常吃牛肉干,、熏火腿、肉脯,、腌肉等加工肉制品,。在排除了遺傳、體質(zhì)等致病因素后發(fā)現(xiàn),，有吃加工肉類食品習(xí)慣的參試者狂躁癥風(fēng)險(xiǎn)比很少吃的人高出3.5倍,。

　　研究人員表示，存在于肉干,、肉脯等加工肉制品中,、起到肉類防腐劑作用的硝酸鹽改變了實(shí)驗(yàn)小鼠和受試人群的腸道細(xì)菌環(huán)境，這與他們的大腦和精神健康相關(guān),，最直接的影響可能就是使睡眠質(zhì)量變差,。