圣誕、元旦的腳步漸近，市民在飯店就餐的幾率增多,。12月17日,，山西省旅游局對全省星級飯店下發(fā)安全工作指導(dǎo)意見，要求加強(qiáng)安全管理,，防止和減少安全事故，使市民吃得放心、吃得安心,。

意見要求，星級飯店要建立健全各類安全組織和機(jī)構(gòu),，配備足夠的安全工作人員,。加強(qiáng)前廳、餐廳,、廚房,、客房、會議室,、停車場,、洗衣房,、鍋爐房、工程項目,、安保等重點(diǎn)部位的安全防范,。加強(qiáng)消防、治安,、食品衛(wèi)生,、特種設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)施,、電力設(shè)施告知警示設(shè)施等重點(diǎn)設(shè)施的安全設(shè)施配套和防范工作,。每年定期進(jìn)行在崗員工安全培訓(xùn)，并進(jìn)行考核,，培訓(xùn)率達(dá)100%,。

在食品衛(wèi)生的安全管理方面，星級飯店嚴(yán)格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和食品衛(wèi)生“五四制度”要求,，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,，做到定期進(jìn)行從業(yè)人員的健康檢查，持證上崗,；建立健全采購,、運(yùn)輸、加工,、儲存,、銷售等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度，并嚴(yán)格執(zhí)行,；建立設(shè)施齊全的預(yù)進(jìn)間,，配備獨(dú)立空調(diào)，制定消毒制度,。加工,、運(yùn)輸、儲存食品各環(huán)節(jié)生熟分開,。冷葷間要專室,、專人、專工具,、專消毒,、專冷藏；專設(shè)食品留樣柜,，建立健全食品留樣制度,，做到每餐都有待檢樣品。每種樣品不少于100克，留樣時間不少于48小時,。（記者 潘春娟）