在日前舉行的首屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國(guó)工程院院士,、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石表示,，我國(guó)食品安全總體狀況是好的。

陳君石表示,，我國(guó)食品的總體合格率目前達(dá)到90%以上,，北京、上海,、廣州等大城市的合格率達(dá)到95%以上,。兒童發(fā)育指標(biāo)逐年改善，人均壽命越來(lái)越長(zhǎng),，這也從一個(gè)側(cè)面反映了我國(guó)食品安全狀況的改善,。

那么,，為什么在食品安全狀況取得長(zhǎng)足進(jìn)步的同時(shí)，消費(fèi)者卻感覺(jué)問(wèn)題越來(lái)越多,？究其原因,，陳君石認(rèn)為有以下幾點(diǎn)：一是消費(fèi)者要求“零風(fēng)險(xiǎn)”，而初 級(jí)農(nóng)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化；二是消費(fèi)者籠統(tǒng)地將假冒偽劣食品與真正的食品安全問(wèn)題畫等號(hào),；三是基本解決溫飽后,，消費(fèi)者對(duì)食品安 全性要求提高；四是隨著政府加大監(jiān)管力度,，原來(lái)沒(méi)暴露的問(wèn)題如今顯現(xiàn),；五是政府風(fēng)險(xiǎn)交流力度比較弱。

不過(guò),，陳君石同時(shí)表示，食品安全確實(shí)存在很多問(wèn)題,，首要是致病性微生物污染,。