金華8月12日電 (記者 胡豐盛 實(shí)習(xí)生 王特桑)近日來，微博上出現(xiàn)了一條“毒瓜子毒性是砒霜的68倍”的微博,，引起了廣大“吃貨”網(wǎng)友們的熱烈討論,。這樣的消息，讓不少愛嗑瓜子的人坐不住了,，瓜子可是很多人閑暇時(shí)最愛吃的零食之一了,，嗑到苦瓜子也是常有的事，有時(shí)嫌麻煩就直接吞下去了,，一顆小小的霉瓜子竟然有劇毒,。但是專家卻表示無須過分擔(dān)心，不是所有霉瓜子都含有黃曲霉素,，而且霉瓜子中的黃曲霉素需要食用過量才會(huì)引起人體中毒,。

引起網(wǎng)友熱烈討論的微博原文是這樣的：“很多人嗑瓜子時(shí)，都吃到過"苦籽",。你知道嗎,？這種瓜子可能導(dǎo)致肝癌！瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素,，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)物質(zhì)之一,，常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)！”

黃曲霉毒素是何方“神仙”,，竟有如此大危害,？據(jù)科學(xué)研究調(diào)查表明，黃曲霉毒素確實(shí)是目前已知的最強(qiáng)致癌物之一,。它的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物,、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥，其中以B1毒性最大,。當(dāng)人攝入量大時(shí),，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎,、出血性壞死,、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入,，可造成慢性中毒,，生長(zhǎng)障礙,，引起纖維性病變,。

那霉變瓜子里是否真的像網(wǎng)上流傳的那樣含有這種劇毒無比的黃曲霉毒素？要是不小心誤食怎么辦,？帶著一系列的疑問,，記者找到了金華市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全科科長(zhǎng)申屠平平，申屠平平表示,，“并不是所有霉變的瓜子里都含有黃曲霉素毒素,，霉變瓜子是否含有黃曲霉素毒素需要檢測(cè)?！蹦壳熬退麄兯?，只是各類堅(jiān)果霉變壞掉后，極易產(chǎn)生黃曲霉毒素而已,。

所以,，平時(shí)偶爾吃到苦瓜子或者誤吞問題也不大，因?yàn)槲幢厮械目喙献佣己悬S曲霉毒素,，它真要導(dǎo)致人中毒還要有兩個(gè)條件：一次性進(jìn)入人體的量比較大,，或者長(zhǎng)期誤食。所以廣大“吃貨”們也可以放下心來了,。

申屠平平還提醒大家,，在夏季這個(gè)潮濕的季節(jié)，有些看起來、吃起來沒有異常的瓜子,，其實(shí)很可能內(nèi)部已經(jīng)霉變,，而且瓜子這種富含大量油脂的堅(jiān)果，在夏季最好不要過量食用,。如果是不小心吃到霉變的瓜子,，可以吐掉，再用清水漱口就可以了,?！疤貏e值得提醒的是，在日常生活中我們遇到瓜果變壞,，通常會(huì)切除壞的那一部分,，再繼續(xù)食用，這樣的行為并不可取,?！鄙晖榔狡秸f，其實(shí)肉眼看起來好的那一部分,，很可能已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕,，最好不要食用。(完)