昨日，瀘州禧羊羊?羊莊遭相關(guān)部門(mén)查處。令人驚心的是，這樣一家檔次不低的特色餐館竟問(wèn)題重重：被發(fā)現(xiàn)有回收油、粉末食材、熬湯添加劑、號(hào)稱進(jìn)口的無(wú)中文標(biāo)識(shí)的羊雜、8人無(wú)從業(yè)健康證明等（詳見(jiàn)今日4版）。

　　這其中有一項(xiàng)就足以讓人反胃，但意外總是全部襲來(lái)，商家明目張膽使用非法食材，很難想象禧羊羊?羊莊每天外面停那么多車的食客有恙否？禧羊羊?羊莊整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)暴露出的監(jiān)管漏洞和衛(wèi)生死角，誰(shuí)該為此臉紅？

　　國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。這其中，最讓人憂心的就是食品安全問(wèn)題。毒奶粉、黑心棉、瘦肉精、染色饅頭、毒生姜等，近年來(lái)，食品安全事件頻頻曝光，卻屢屢刷新社會(huì)的底線。各種制假、售假并非集中在人們認(rèn)為的高利潤(rùn)行業(yè)，而已經(jīng)潛藏在和多數(shù)人生活相關(guān)的普通行業(yè)，涵蓋吃穿住行各方面，讓人步步驚心。而像瀘州禧羊羊?羊莊，在當(dāng)?shù)亟l(fā)展近十年，并在消費(fèi)者心中樹(shù)立起了一定口碑，說(shuō)起冬至吃羊肉都會(huì)想到它。但正是這樣一家“老店”，借著消費(fèi)都的厚愛(ài)和信任，無(wú)視法律法規(guī)，無(wú)視基本的商業(yè)準(zhǔn)則，挑戰(zhàn)消費(fèi)者的神經(jīng)。使用來(lái)歷不明的進(jìn)口羊雜來(lái)做自己的招牌菜，不顧品牌傳承讓人可氣；尿素口袋裝食材和熬湯添加劑，無(wú)視消費(fèi)者的健康讓人可恨。就算一輩子都想吃羊的灰太狼，碰見(jiàn)這樣的“禧羊羊”，從此不敢吃羊改吃素。

　　有人說(shuō)食品安全問(wèn)題屢查不絕，意味著監(jiān)管機(jī)制失靈，問(wèn)題食品的涌現(xiàn)，說(shuō)明違法成本太低。對(duì)利益和金錢(qián)的推崇，已遠(yuǎn)超對(duì)法律懲處的擔(dān)憂，這一點(diǎn)在食品安全領(lǐng)域的體現(xiàn)尤為突出。由于監(jiān)管部門(mén)是社會(huì)秩序和法律尊嚴(yán)的維護(hù)者，食品市場(chǎng)的不守秩序，無(wú)良商家的藐視法律，將影響民眾對(duì)監(jiān)管部門(mén)的信任。如果監(jiān)管本身再牽涉進(jìn)利益來(lái)源，這種短視的行為更將破壞社會(huì)信任的基礎(chǔ)。從這個(gè)意義上說(shuō)，食品安全問(wèn)題已不僅僅是單純的民生問(wèn)題。希望相關(guān)部門(mén)這次對(duì)禧羊羊?羊莊的查處能動(dòng)動(dòng)真，能見(jiàn)見(jiàn)效，這既是對(duì)消費(fèi)者有個(gè)交待，也是對(duì)本土餐飲業(yè)的監(jiān)督和促進(jìn)。

　　如何確保食品安全，如何重建全社會(huì)對(duì)食品安全的基本信任，是擺在各級(jí)監(jiān)管部門(mén)面前的一道大難題。要解決這道難題，短期來(lái)說(shuō)，必須嚴(yán)格執(zhí)法，杜絕行政不作為；必須嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)，杜絕失職瀆職；必須嚴(yán)懲違法者，令其傾家蕩產(chǎn)，杜絕死灰復(fù)燃；必須信息公開(kāi)，無(wú)論涉及什么品牌，會(huì)影響多少稅入，都要第一時(shí)間通報(bào)給民眾，杜絕為黑心廠商遮掩或背書(shū)。而監(jiān)管并非是萬(wàn)能的，只有法律的精神和道德的良心同時(shí)發(fā)揮作用，才能重建食品安全信任。我們的餐桌要想真正摒棄污染和毒物，不僅需要政府的智慧和努力，還需要民間的力量，人人懂得維護(hù)公眾利益，就是愛(ài)護(hù)自己。

原標(biāo)題：碰見(jiàn)這樣的“禧羊羊”灰太狼從此不敢吃羊