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露天腌菜易腐敗變質(zhì) 不建議購買

更新時間:2022-02-20 11:14:00點擊次數(shù):1805次字號:T|T
空氣中的灰塵、細菌以及路人說話、咳嗽時帶起的飛沫都可能附著在敞開放置的腌菜上,在潮濕溫暖的環(huán)境下,細菌進入后很容易腐敗變質(zhì)。

很多人在買菜的時候,會選擇去大型超市,也有不少人更喜歡逛物美價廉且種類繁多的菜市場。菜市場中有兩種菜,很多人都愛買但卻可能對健康有害。

露天腌菜。菜市場里,每天人來人往,空氣中的灰塵、細菌以及路人說話、咳嗽時帶起的飛沫都可能附著在敞開放置的腌菜上。鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師公建莊提醒,與其他新鮮蔬菜不同,很多腌菜都是長期浸泡在水里,如果有細菌進入,在潮濕溫暖的環(huán)境下,很容易腐敗變質(zhì),因此露天擺放的腌菜就別再買了。

此外,腌制的食物或多或少都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,但亞硝酸鹽的含量并非恒定,它會隨著腌制時間有一個先上升后下降的過程,一般會在腌制后的半個月左右達到巔峰,然后開始遞減。建議腌菜要么剛開始腌的幾個小時吃,要么等20天后再吃。然而,腌菜并非時間越長越好,亞硝酸鹽的含量到達低谷之后,又會小幅度上升,腌菜還會出現(xiàn)發(fā)霉等情況。

散裝丸子。肉丸子是很多人的心頭好,尤其是吃火鍋時更是必點的美味。為了滿足消費者能吃到不同口味,又不想買太多很久吃不完的需求,很多地方都有散裝售賣。然而,原本應(yīng)在包裝里的丸子暴露于空氣中,容易沾染細菌,食用可能引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。有些商家可能會售賣重新冷凍過的丸子,肉丸反復(fù)解凍、冷凍,也會導(dǎo)致有害菌落的數(shù)量增加。建議為了自身健康,最好購買正規(guī)廠家出售的袋裝肉丸。

(編輯:營食科)
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