食品標簽標識是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體,具有引導(dǎo)消費者選購食用,向消費者承諾,防止欺詐、誤導(dǎo)的作用。我國《食品安全法》規(guī)定:預(yù)包裝食品的標簽應(yīng)當(dāng)標明:名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;產(chǎn)品標準代號;貯存條件;所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;生產(chǎn)許可證編號。消費者在選購食品時,應(yīng)查看標簽并注意以下幾點:
一是看生產(chǎn)企業(yè)的信息,正規(guī)合格的食品,都會有生產(chǎn)廠家的名稱、地址、聯(lián)系方式等必須標識的內(nèi)容,消費者可以根據(jù)標志的信息追溯到生產(chǎn)廠家。即使是進口食品,我國也規(guī)定食品標簽必須有中文對應(yīng),上面也有經(jīng)營該進口食品的國內(nèi)公司聯(lián)系方式。
二是看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,盡量選購最近生產(chǎn)的食品,防止過期食品。
三是看配料表,從配料表中可看出食品中各配料添加量如何,用料品質(zhì)怎么樣,同時結(jié)合產(chǎn)品名稱了解到這個食品的真實屬性。
四是看營養(yǎng)成分表,從營養(yǎng)成分表中了解食品的營養(yǎng)組分、特征,促進合理膳食。
五是看食品的貯存條件。如對需要冷藏或冷凍的食品,應(yīng)看銷售儲存場所是否符合要求,采購回家后也應(yīng)及時將食品放入冰箱儲存。