海鮮味美 警惕創(chuàng)傷弧菌
更新時(shí)間：2019-09-02 10:25:00點(diǎn)擊次數(shù)：1731次字號：T|T
入秋后，大量海鮮陸續(xù)上市,，蟹肥蝦美魚香,。大家在品嘗美味的同時(shí)，也要小心健康隱患,。魚類,、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌,、甲肝病毒等,，若食用時(shí)加熱不徹底，可引起惡心,、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀,，嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
近年來弧菌（如副溶血性弧菌,、創(chuàng)傷弧菌等）性感染發(fā)病率逐漸增加,，每年我國都有因加工或食用魚類而感染弧菌的報(bào)道，以沿海地區(qū)最為多見,?；【缮钣诤Ｋ虻虏《嘁娤募净蚯锛??；颊叽蠖嘤腥パ睾５貐^(qū)旅游及進(jìn)食海產(chǎn)品的病史。感染弧菌可引起敗血癥,，應(yīng)引起重視,。
其中特別需要注意的是創(chuàng)傷弧菌，這是一種分布極廣的海洋細(xì)菌,，自然生存于近海,、海灣的海水及海底沉積物中，可從海水,、貝殼類及海魚體內(nèi)分離出來,。創(chuàng)傷弧菌致病也以夏季為多?；颊咭坏└腥?，常急性發(fā)病,，通常在進(jìn)食后24小時(shí)內(nèi)?；颊叽蠖嘤邪l(fā)熱,、畏寒、嘔吐及腹瀉癥狀,。病情發(fā)展很快,，如果診治不及時(shí)，75%的患者可在入院48小時(shí)內(nèi)發(fā)生多臟器功能不全而死亡,，因此創(chuàng)傷弧菌還被稱為“海洋中的無聲殺手”,。慢性病伴免疫功能低下者、高齡,、糖尿病,、血液病患者感染此菌易引發(fā)嚴(yán)重?cái)⊙Y。除經(jīng)口途徑外,，創(chuàng)傷弧菌還可經(jīng)皮膚傷口入侵人體而引發(fā)局部感染,。
如何在品嘗海產(chǎn)品美味時(shí)預(yù)防食源性疾病呢？第一,，食用海產(chǎn)品,、水產(chǎn)品，要充分煮熟,、蒸透,，因高溫可以殺死細(xì)菌。若食用后出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐癥狀,，應(yīng)及時(shí)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。第二,，到海邊戲水時(shí)要做好保護(hù)措施,，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創(chuàng)傷弧菌侵襲而導(dǎo)致感染,。第三,，處理海鮮時(shí)應(yīng)戴手套，以防扎傷,。
健康報(bào)網(wǎng) (編輯：營食科)
