浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院教授李鐸課題組開展了一項為期半年的全食物供給隨機對照試驗,。試驗發(fā)現(xiàn)，高脂肪低碳水化合物飲食對健康人腸道菌群,、糞便代謝物及血漿炎癥因子產(chǎn)生不良影響,，為高脂飲食的潛在危害提供了基于中國健康人群的證據(jù)。該研究成果近日發(fā)表在國際期刊《腸道》雜志上,。
??這項研究由浙江大學與解放軍總醫(yī)院合作完成,，歷時3年，全食物供給干預長達6個月,，共有307名非肥胖健康志愿者參與試驗,。研究人員為志愿者提供包括飲品在內(nèi)的一日三餐。全食物供給的隨機對照試驗,，最大程度保證了志愿者攝入的是研究設計的宏量營養(yǎng)素比例,。志愿者被隨機分成3組，分別接受總脂肪和總碳水化合物比例不同的膳食,，蛋白質(zhì)供能比3組保持一致,。其中，低中高組脂肪供能比分別為20%,、30%和40%,，相應的碳水化合物供能比分別是66%、56%和46%，蛋白質(zhì)供能比均是14%,。通過為期半年的干預,，探究這3種膳食對健康非肥胖志愿者代謝疾病風險因子及宿主—菌群共代謝的影響。