經(jīng)常會有人問,，什么是平衡膳食,？  當(dāng)翻看各個(gè)國家膳食指南的時(shí)候,，“吃各種各樣的食物”這一條基本都是放在首要的位置， 這說明食物多樣化是各國科學(xué)家的共識,，而營養(yǎng)健康來自食物多樣,、膳食平衡。

   什么是平衡膳食呢,？平衡膳食既能提供身體所需要的能量和營養(yǎng)素,，又能滿足身體功能的需要， 降低了患病的風(fēng)險(xiǎn),。 要滿足每日膳食平衡,，將需要至少5個(gè)食物類別，即為谷薯類,、蔬菜水果,、蛋奶類，魚,、禽畜肉類和水,， 而對油、鹽和糖的使用應(yīng)適量,。

   了解了平衡膳食的概念,，就不難理解為什么各國科學(xué)家都推崇平衡膳食這一理念了。沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養(yǎng)素,，兩千年前我國《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提出"五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為益,，五菜為充"的配膳原則,，也同樣體現(xiàn)了食物多樣化和平衡膳食的理念。我們知道,，吃的正確能使嬰幼兒健康的生長發(fā)育,，避免營養(yǎng)不良；能幫助成人維持健康體重和避免一些慢性疾病,。而且,，好的膳食還能改善精神、情緒和生活狀態(tài),。 我們已經(jīng)知道長期高鹽膳食可以引發(fā)高血壓疾病,、高脂肪高糖引發(fā)糖尿病和心血管疾病等等。即使患病后,，好的膳食營養(yǎng)也能夠?qū)刂萍膊“l(fā)生發(fā)展有幫助,。

   如何達(dá)到平衡膳食呢？ 做到平衡膳食首先要做到的是食物多樣,，谷物為主,。我們要從每天餐桌飲食合理搭配做起。為了簡單的達(dá)到平衡膳食應(yīng)記住以下5點(diǎn),。1） 谷物為主,，成人每天至少吃2-3小碗米飯，或者2-3個(gè)饅頭,，再添加一些薯類或豆粥類,。全谷物含有更豐富的B族維生素和膳食纖維。薯類主要提供碳水化合物,、蛋白質(zhì)和B族維生素,，也是膳食主要能量和蛋白質(zhì)的來源。2）多吃蔬菜水果,，蔬菜水果能夠提供膳食纖維,、礦物質(zhì)、維生素C,、胡蘿卜素等,。 3)每天喝奶,，包括酸奶、奶酪,、奶粉,，這些都是良好鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的來源。 4）吃適量魚和肉類,，魚和肉主要是蛋白質(zhì)的來源,。 5）注意控制鹽、糖和油的用量,。鹽,，糖和油為純熱量食物，主要提供人體每日所需的熱能,。吃多樣化食物,，多喝白開水。才能滿足人體每日所需營養(yǎng)素和有益成分的需要,。

   維持平衡膳食,，應(yīng)養(yǎng)成良好習(xí)慣。膳食受文化,、家庭和興趣愛好等多方面的影響,，維持平衡膳食需要探索適合自己的方法。一是要自己準(zhǔn)備食物,，養(yǎng)成烹飪簡單,、包裝食品閱讀標(biāo)簽再購買的習(xí)慣。二是學(xué)會“量化”食物,，即為記錄一餐飯的食物重量和能量,，并觀察這些食物是否能引起體重的變化。三是注意食譜的多樣性,，有利于大家保持對食物的新鮮感和興趣,，這樣人們心情愉快,營養(yǎng)吸收好。平衡膳食可以從維持體重開始練習(xí) ,。