中科院昆明植物研究所科學(xué)家通過(guò)化學(xué)誘變,，發(fā)現(xiàn)了一種突變的小球藻——“黃金小球藻”,，該藻富含人體必需類胡蘿卜素。該成果已發(fā)表在食品科學(xué)研究學(xué)術(shù)期刊《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)》上,。  

       類胡蘿卜素是自然界最重要的天然色素之一,，其中，β-胡蘿卜素是動(dòng)物維生素A的主要來(lái)源,，玉米黃素與葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜黃斑色素,。而在人類的主要食物中，這3種類胡蘿卜素含量極低,，通常難以滿足身體健康需求,。  

       中科院昆明植物研究所研究員黃俊潮研究組10多年來(lái)一直從事藻類和植物類胡蘿卜素研究，最近,，研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得新的進(jìn)展,。  

       據(jù)黃俊潮介紹，小球藻是一種單細(xì)胞可食用綠藻,，研究組通過(guò)化學(xué)誘變,，從10萬(wàn)個(gè)單克隆藻中篩選到了一株突變?cè)逯辍Ｔ撛逯暌蚱渌耐富蚴Щ?，致使每克藻?xì)胞能積累高達(dá)7毫克的玉米黃素,、13.1毫克的葉黃素和6.34毫克的β-胡蘿卜素。  

       黃俊潮說(shuō),，1克突變的小球藻株干藻粉所含的類胡蘿卜素含量竟然是玉米的1000倍以上,，完全可滿足一個(gè)成年人對(duì)類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素一天的需求量，“因該藻呈金黃色,，我們把這一變異的小球藻命名為‘黃金小球藻’,。”  

       “‘黃金小球藻’是能同時(shí)高量積累3種人和動(dòng)物所需類胡蘿卜素的物種,?！秉S俊潮補(bǔ)充說(shuō)?！包S金小球藻”將可能作為新一代功能食品在大健康產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮重要作用,。