學校食堂餐飲安全一直是杭州經(jīng)開區(qū)監(jiān)管的重點,。近期，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管分局對區(qū)內(nèi)的大,、中,、小學及托幼機構的102家食堂進行食品安全專項檢查。專項行動采取查看資料,、現(xiàn)場查驗等方法,。期間，檢查人員重點檢查學校食堂的資質(zhì)證明,、食品安全管理制度落實情況,、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備,、原料采購,、食品儲存、加工制作,、銷售供餐,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒,、“三防”設施等是否符合規(guī)范要求,。

       檢查人員發(fā)現(xiàn)，第一是部分學校存在食品原料的索證索票內(nèi)容不全面,，忽視散裝食品產(chǎn)品信息和每批次產(chǎn)品的第三方檢測報告,。其次，大多數(shù)食堂都在逐步落實色標管理,，要求所有清洗,、切配用工用具都按蔬菜（綠色）、肉類（紅色）,、水產(chǎn)（藍色）分類使用,，但部分學校食堂做的不夠全面，仍須進一步推進,。最后,，還有部分中小學食堂忽視了冰箱的干凈整潔，檢查人員要求食堂必須定期為冷凍室除霜,，避免嗜冷微生物滋生,，污染食物。針對檢查存在的問題,，檢查人員當即下達監(jiān)督意見書，責令相關單位限期整改,。

       同時,，檢查人員對相關單位開展了餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作,，共抽取了食品原料9大類品種共174批次，消毒餐飲具抽檢290批次,，相關抽檢結(jié)果將于近期公布,。