民以食為天,，食以安為先,。食品安全關(guān)系全國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，是老百姓普遍關(guān)心的大事,。

  正在進(jìn)行的2017年全國(guó)食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法,、共治共享食品安全”的主題,，堅(jiān)持德法并舉，動(dòng)員社會(huì)各方共同參與食品安全治理,。從大數(shù)據(jù)促進(jìn)智慧監(jiān)管到新業(yè)態(tài)監(jiān)管制度創(chuàng)新,，從線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)科普到完善全程追溯體系，各地食品安全治理成果亮點(diǎn)頻出,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食安知識(shí)科普氛圍濃厚,。

食安共治：提高“食商”，從菜鳥(niǎo)到達(dá)人

  以“動(dòng)員一個(gè)學(xué)生,，帶動(dòng)一個(gè)家庭,，影響整個(gè)社會(huì)”為口號(hào)，2017年第三屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽在食品安全宣傳周中正式啟動(dòng),?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)“食安科普小幸運(yùn)”的游戲把氣氛炒熱,，一群學(xué)生通過(guò)擲骰子完成對(duì)應(yīng)的食安科普挑戰(zhàn),。

  國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局國(guó)家食品藥品稽查專(zhuān)員李海鋒在食品安全宣傳周活動(dòng)中表示，共治共享食品安全,，一方面需要政府加強(qiáng)監(jiān)管,，企業(yè)負(fù)起主體責(zé)任，社會(huì)各方積極參與,；另一方面也需要社會(huì)公眾提高食品安全的科學(xué)素養(yǎng),。

  據(jù)了解，食安科普大賽已于6月初面向全國(guó)開(kāi)啟“食品安全科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽”有獎(jiǎng)線(xiàn)上答題,，題庫(kù)中包括米面,、糧油、冷凍食品,、食品安全知識(shí)等十多種類(lèi)別的數(shù)百道題目,，采取通關(guān)模式為參賽者設(shè)置不同難度的題目。截至目前，已有約6萬(wàn)人次參與答題,。

  在場(chǎng)的科普志愿者向記者展示了“食安菜鳥(niǎo)賽”的線(xiàn)上答題活動(dòng),，參賽者可通過(guò)正確回答“兒童是否不宜喝咖啡”“牛奶和可樂(lè)一起喝會(huì)導(dǎo)致結(jié)石”等選擇題、判斷題,，在線(xiàn)上闖關(guān)晉級(jí),。

  參賽者汪佳裕表示，經(jīng)過(guò)這個(gè)比賽,，我自己從食安菜鳥(niǎo)變成達(dá)人,，也慢慢改變著周?chē)瑢W(xué)的生活氛圍和學(xué)習(xí)狀態(tài)。當(dāng)我們走出校門(mén),，回到家庭中，將這種關(guān)注食品安全的態(tài)度和相關(guān)知識(shí)潛移默化地傳遞給家人,，最終逐漸影響整個(gè)社會(huì)的食品安全價(jià)值觀,。

  線(xiàn)上美食：“互聯(lián)網(wǎng)+食品”加裝“安全鎖”

  隨著互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，我國(guó)網(wǎng)售食品市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng),，但線(xiàn)上美食背后,，一些線(xiàn)下“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”也隨之出現(xiàn)，套證,、借證,、假證等證照造假事件時(shí)有發(fā)生，增加市場(chǎng)監(jiān)管難度,，幾成老百姓“舌尖上的焦慮”,。

  食藥監(jiān)總局國(guó)家食品藥品稽查專(zhuān)員陳谞在食品安全宣傳周期間舉行的第二屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全高峰論壇上介紹說(shuō)，目前網(wǎng)售食品安全主要存在三大問(wèn)題：一是假冒偽劣,、以次充好,；二是虛假信息多，由于交易的虛擬性,，使監(jiān)管更加困難,；三是證照缺失，甚至無(wú)證經(jīng)營(yíng),，在線(xiàn)上更具有隱蔽性,。

  針對(duì)以上問(wèn)題，食藥監(jiān)總局等相關(guān)部門(mén)正在為網(wǎng)售食品加裝“安全鎖”,，不斷創(chuàng)新網(wǎng)售食品安全監(jiān)管舉措,，完善監(jiān)管制度體系。

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，隨著《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的出臺(tái),，“神秘買(mǎi)家”抽檢制度被業(yè)界引入，該制度通過(guò)抽樣人員以顧客身份買(mǎi)樣,，記錄抽樣樣品名稱(chēng),、類(lèi)別,、數(shù)量、收貨地址,、聯(lián)系方式等信息,，并留存相關(guān)票據(jù)。陳谞指出,，“神秘買(mǎi)家”抽檢制度有效擠壓了商家造假空間,，有助于提高監(jiān)管抽查震懾作用，倒逼企業(yè)更加重視食品安全,，是網(wǎng)售食品安全監(jiān)管的一大突破,。

  按照食品安全“社會(huì)共治”的原則，食藥監(jiān)管部門(mén)正在與相關(guān)第三方平臺(tái)加強(qiáng)合作,，不斷將監(jiān)管端口前移,。其中，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)“餓了么”已升級(jí)商戶(hù)認(rèn)證體系,，通過(guò)線(xiàn)上資質(zhì)審核,、線(xiàn)下實(shí)地考察、委托第三方機(jī)構(gòu)巡檢等方式,，嚴(yán)把商戶(hù)準(zhǔn)入關(guān)口,。“僅2016年,，因合規(guī)問(wèn)題未批準(zhǔn)上線(xiàn)的商戶(hù)就有24萬(wàn)多家,，占申請(qǐng)總數(shù)近30%?！薄梆I了么”CEO張旭豪在會(huì)上介紹,。

  多措并舉：各地舌尖安全治理亮點(diǎn)頻出

  在食品安全宣傳周期間舉辦的國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果展中，各地展館的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)吸引了不少觀展群眾的注意,。

  在福建館安溪展區(qū)內(nèi),，工作人員正現(xiàn)場(chǎng)演示安溪鐵觀音的沖泡流程?！百|(zhì)量安全是安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘生命線(xiàn)’,。”安溪縣縣長(zhǎng)劉林霜告訴記者,，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,，安溪堅(jiān)持“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手抓、兩手硬,，致力構(gòu)建從“茶園到茶杯”的茶葉質(zhì)量全程保障體系,，每一泡安溪鐵觀音歷經(jīng)10道傳統(tǒng)工序，20多小時(shí)匠心制作，確保老百姓喝上放心茶,、安全茶,、健康茶、品位茶,。

  浙江館的工作人員向記者現(xiàn)場(chǎng)演示了寧波以大數(shù)據(jù)篩查“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”的方法,。據(jù)寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)偨榻B，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)手浙江商安公司開(kāi)發(fā)智能化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)控系統(tǒng),，可以以平均１秒篩查４家商鋪的速度發(fā)現(xiàn)外賣(mài)商鋪存在的證照不一致,、超范圍經(jīng)營(yíng)、疑似“黑窩點(diǎn)”等八大問(wèn)題,。

  以科普促共治,，是甘肅食安治理的一大亮點(diǎn)。甘肅省食品藥品稽查局主任科員牛清煜介紹,，甘肅省實(shí)施城鄉(xiāng)居民飲食用藥安全科學(xué)素質(zhì)工程,，建立多渠道、專(zhuān)業(yè)化,、立體化的科普體系，著力打通食藥科普“最后一公里”,。全省在城鄉(xiāng)建立430個(gè)食藥科普宣傳站,，1343個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)管所將科普宣傳列入日常重點(diǎn)工作。此外,，甘肅省市兩級(jí)食藥檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立科普展覽館（室）,，建成食藥科普基地20余個(gè)。