本報訊 “目前國產(chǎn)牛奶已經(jīng)發(fā)生脫胎換骨的變化，質(zhì)量非常棒,！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業(yè)大會上，中國奶業(yè)協(xié)會乳制品工業(yè)委員會副主任,、優(yōu)質(zhì)乳工程專家顧佳升說，國產(chǎn)奶一點(diǎn)也不比進(jìn)口奶差,，甚至很多指標(biāo)超過進(jìn)口奶,。
優(yōu)質(zhì)牛奶和奶制品的指標(biāo)，除蛋白質(zhì)和脂肪含量外,，最重要的是生物活性物質(zhì)——這才是提高人體免疫力的關(guān)鍵。而絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶,，生物活性物質(zhì)幾乎全部被滅活,，因此其保鮮期能長達(dá)6-12個月。超高溫滅菌奶在加工時,，殺菌溫度約135℃—150℃,。在這種條件下，維生素C損失約六成,，維生素B損失約兩成,，可溶性鈣損失也較多。而國產(chǎn)牛奶目前多數(shù)使用巴氏滅菌法,，將奶加熱到75℃-90℃,，保溫15-16秒的殺菌方法，能瞬間殺死致病微生物,，活性物質(zhì)損失較小,。
據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓介紹，自三聚氰胺事件后,，中國牛奶生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)展生死線上經(jīng)過十幾年苦苦掙扎,，加之國家對奶業(yè)實(shí)行最嚴(yán)苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管，淘汰一批規(guī)模小,、質(zhì)量不合格的小企業(yè),。據(jù)悉，國家食藥監(jiān)總局每年用于監(jiān)測食品質(zhì)量的經(jīng)費(fèi)有4億元,，其中用于奶業(yè)的就超過1億元,。從監(jiān)管監(jiān)測結(jié)果看，去年違禁添加物檢測合格率100%,，生鮮乳檢測合格率99.8%,，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%,。