新華網(wǎng)北京3月1日電 草莓鮮嫩多汁,，營養(yǎng)豐富,，廣受消費者喜愛,。目前正值春季草莓上市的時候，一些“激素草莓”“膨大劑草莓”謠言又開始流傳擴(kuò)散,，特別是“植物激素”引起“兒童性早熟”等說法更是引得人人自危,。近日，新華網(wǎng)專訪了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（杭州）主任王強(qiáng)，他就種植草莓需不需要使用植物激素,、使用過植物激素的草莓到底能不能吃等相關(guān)問題進(jìn)行深度解答,。

植物激素有什么作用，草莓種植需要使用植物激素嗎,？

   王強(qiáng)說,，植物激素能調(diào)控植物的開花結(jié)實、成熟衰老,、休眠萌發(fā)等生長發(fā)育過程,，有內(nèi)源和外源兩個來源渠道。植物在生長發(fā)育過程中自身會合成各種激素,。同時,，由于氣候原因，有時植物自身合成的內(nèi)源激素不足,。為確保植物正常的生長發(fā)育,，需要人工加入一些與植物內(nèi)源激素相同或相類似的微量物質(zhì)，以彌補(bǔ)內(nèi)源激素的不足,，這些稱之為植物外源激素或植物生長調(diào)節(jié)劑。

   草莓中有調(diào)控自身生長的內(nèi)源激素,，大多數(shù)情況下,，草莓生產(chǎn)是可以依靠草莓自身合成的內(nèi)源激素來調(diào)控生長發(fā)育，并通過品種,、栽培,、施肥、防病治蟲等措施達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo),。但在持續(xù)低溫或連續(xù)陰雨等草莓自身分泌的內(nèi)源激素?zé)o法滿足正常開花結(jié)果或保持良好外觀品相的時候,，需要使用植物外源激素，如用赤霉酸促進(jìn)生長,、用多效唑控制徒長,、用S-誘抗素促進(jìn)著色。

使用了植物激素有安全影響嗎,？

   王強(qiáng)表示,，合理使用植物激素對產(chǎn)品安全是沒有影響。

   首先,，施用植物激素是國際通行的農(nóng)藝措施,。植物激素作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項技術(shù)措施，已在全世界得到廣泛應(yīng)用,，包括美國,、歐盟、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)，如乙烯利,、赤霉酸,、萘乙酸、吲哚丁酸,、多效唑,、矮壯素等使用在水果、蔬菜,、馬鈴薯,、大豆等作物上。

   資料顯示,，目前我國已登記允許使用的植物激素共55種,；并制定19種植物生長調(diào)節(jié)劑的113項最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、4種豁免制定殘留限量（因毒性低而不需制定限量）,。

   第二,，使用過植物激素的農(nóng)產(chǎn)品對消費者來說是安全的。一是因為與其他農(nóng)藥相比,，植物激素雖然納入農(nóng)藥范疇管理,，但不是傳統(tǒng)意義上的治病防蟲除草的農(nóng)藥，其產(chǎn)品屬于低微毒性,。二是由于植物激素用量微小,，如過量使用反而起反作用，農(nóng)民也不可能大量使用,，因此植物激素的殘留很低,。三是植物激素的膳食暴露風(fēng)險很低，評估結(jié)果顯示,，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下,；即，只有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上,，才有可能對消費者存在危害風(fēng)險,。

   第三，植物激素與動物激素是不能混淆的兩個概念,。激素作用于細(xì)胞時,，細(xì)胞中必須存在一種特定的蛋白質(zhì)與之進(jìn)行結(jié)合，稱為激素受體,。人體中沒有植物激素的受體,，植物激素對我們?nèi)梭w不可能起到調(diào)控作用。因此,，人們所擔(dān)心的,，攝入植物激素,，會“性早熟”、“發(fā)胖”,、“內(nèi)分泌失調(diào)”,，這樣的情況，是不可能發(fā)生的,。同樣,，動物激素也無法與植物細(xì)胞發(fā)生作用，不能用于果蔬生產(chǎn),。

   使用了植物生長調(diào)節(jié)劑以后,，會引起草莓奇大、空心或者畸形嗎,？

   王強(qiáng)認(rèn)為草莓果個大還是小,、果肉空心還是實心、果皮厚還是薄,、果型是否易畸形,、有無香氣，其實都是品種特性,。近幾年,，依托國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估重大專項，開展了一系列實驗研究結(jié)果表明：

   第一,、膨大劑對水果的確有增大增重的作用,，但這種作用是有限的。經(jīng)在黃瓜,、番茄、草莓,、葡萄,、楊梅等作物上試驗，植物生長調(diào)節(jié)劑在瓜果上使用后平均增加單瓜果重不到30%,，不可能達(dá)到奇大的效果,。

   第二、草莓空心主要是品種特性,，植物生長調(diào)節(jié)劑沒辦法改變這種品種特性,。不同品種草莓的空心比例及空心程度差異顯著，一些草莓品種如甜查理,、達(dá)善卡,、杜克拉等本身具有果實中間空心的特點。