中新社北京2月27日電 中國國務(wù)院新聞辦公室27日在北京召開發(fā)布會(huì),，介紹中國食品藥品安全監(jiān)管工作情況,。談及餐桌食品安全,、外賣食品安全時(shí),，國務(wù)院食安辦主任,、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉表示,，餐飲企業(yè)要落實(shí)4個(gè)主體責(zé)任,，其中,，要落實(shí)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的責(zé)任,，嚴(yán)防“地溝油”“泔水油”流向餐桌,。

   畢井泉指出，現(xiàn)在居民外出就餐確實(shí)越來越普遍,，提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平,，分為企業(yè)的主體責(zé)任和基層地方政府的監(jiān)管責(zé)任。就企業(yè)來說,，要落實(shí)原料購進(jìn)質(zhì)量安全的責(zé)任,，保證購進(jìn)原料質(zhì)量符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；落實(shí)認(rèn)真執(zhí)行餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的責(zé)任,，原料的清洗加工過程,，餐具、廚具,、飲具以及相關(guān)工具的清洗消毒要符合餐飲操作的規(guī)范,；還要落實(shí)“明廚亮灶”的責(zé)任和餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的責(zé)任，嚴(yán)防“地溝油”“泔水油”流向餐桌,。

   會(huì)上,，畢井泉還對網(wǎng)絡(luò)訂餐問題作出回應(yīng)。他指出，2016年食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,，要求只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐,，沒有實(shí)體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品，餐飲企業(yè)必須保證在網(wǎng)上銷售的餐飲產(chǎn)品與在實(shí)體店銷售的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量是一致的,。

   畢井泉表示,，依據(jù)查處辦法，要落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的責(zé)任,，即確保在平臺上展示的餐飲企業(yè)的許可證是真實(shí)的,，確保在送餐的過程中食物不被污染，確保消費(fèi)者提出的投訴得到及時(shí)處理,。同時(shí)還要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)督,。監(jiān)管部門要加強(qiáng)對第三方平臺和線下餐飲企業(yè)的監(jiān)督，及時(shí)查處違反上述規(guī)定的違法行為,。