據(jù)法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道,，食品食用安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一,。根據(jù)法律法規(guī)，食品標(biāo)簽上應(yīng)注明食品保質(zhì)期及其貯存條件,。那是否所有超過(guò)期限的食品都不可食用呢,？專(zhuān)家表示,，應(yīng)區(qū)別食品最佳食用日期及食品保質(zhì)期來(lái)判定過(guò)期食品能否食用。

一.食品保質(zhì)期與最佳食用日期的區(qū)別

食品保質(zhì)期標(biāo)明于幾年幾月幾日前食用食品,，超過(guò)保質(zhì)期后食用,，這類(lèi)食品就會(huì)對(duì)人類(lèi)健康造成危害，特別是易變質(zhì)食品,，過(guò)期后食用人易感染沙門(mén)氏菌,、動(dòng)物桿菌等。因此,，我們應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)食用此類(lèi)食物,。但正常情況下，食品標(biāo)簽保質(zhì)期會(huì)比實(shí)際可保質(zhì)期短,。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室工作人員在測(cè)試過(guò)程中會(huì)改變它們的貯存條件來(lái)觀(guān)察是否需要特別的貯存方法,。因此，若我們?cè)诒Ｙ|(zhì)期后24小時(shí)內(nèi)食用不會(huì)對(duì)我們健康造成太大危害,。但是,，食品危害程度還取決于食品種類(lèi)。超過(guò)保質(zhì)期后,，酸奶只是變酸了,，然而食用過(guò)期豬肉及魚(yú)肉等熟食品對(duì)人類(lèi)健康危害嚴(yán)重。

食品最佳食用期標(biāo)明于幾年幾月幾日前食用是最佳的,，多出現(xiàn)在飲料,，罐頭食品，咖啡等食品中,。超過(guò)了最佳食用期,，這類(lèi)食品仍可食用，但不能保證其味道及營(yíng)養(yǎng),。例如蛋糕會(huì)更加乏味,，果汁喪失了維他命等等。

二.食品貯存小貼士

食品開(kāi)封后,，忌保存到保質(zhì)期前食用,。食品保質(zhì)期是在正常貯存條件下可貯存的期限,，如必須貯存于冰箱中或處于密封狀態(tài)下等。但是如乳制食品,、肉類(lèi)食品等一旦開(kāi)封,，無(wú)論它的保質(zhì)期是多長(zhǎng)，都必須在48小時(shí)內(nèi)食用,。

冷藏即將過(guò)期的食品要十分小心,。最好在標(biāo)簽上標(biāo)明距保質(zhì)期還剩多少天，因?yàn)橐坏┻@些食品解凍了,，我們一樣只剩下這么多天食用,。

切忌冷藏超過(guò)保質(zhì)期的食品。因?yàn)榧幢憷洳乜梢酝Ｖ辜?xì)菌增加,，但不能消滅原本存在的細(xì)菌,。因此，當(dāng)食物解凍后,，細(xì)菌同樣很快地繁殖,，食用時(shí)同樣冒著食物中毒的危險(xiǎn)。

三.區(qū)別不可食用及可食用食物類(lèi)別

不可食用類(lèi)食物：

面包,、谷類(lèi)食物或干果出現(xiàn)發(fā)霉跡象;

肉類(lèi)及其制品塑料包裝袋膨脹;

飲料產(chǎn)品如?},、果汁及果泥等出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象;

肉類(lèi)、家禽類(lèi)或魚(yú)類(lèi)有奇特氣味或出現(xiàn)粘液;

雞蛋放在水中,，印在雞蛋上的保質(zhì)期褪色或雞蛋裂開(kāi)表明可能存在沙門(mén)氏菌,。注意雞蛋是我們感染由細(xì)菌引起的食物中毒的首要原因，我們不可拿生命冒險(xiǎn),。

可食用類(lèi)食物：