7月14日《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于10月1日正式實(shí)施,。各地也出臺(tái)相關(guān)措施,，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)許可證和送餐人員健康情況。北京,、福建,、浙江等地還鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施“明廚亮灶”，在網(wǎng)上播出加工過(guò)程,，接受消費(fèi)者監(jiān)督,。
??據(jù)首都之窗昨日消息，市政府常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)《北京市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）,，其中提到,，北京將用三年時(shí)間打造“國(guó)家食品安全城市”，在今年內(nèi)，北京上萬(wàn)家無(wú)照無(wú)證餐飲單位都將基本納入規(guī)范化經(jīng)營(yíng)或被取締淘汰,。此外,，《方案》對(duì)于網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)和食品抽檢都做出了要求。
??北京年底前治理萬(wàn)家無(wú)證餐飲店
??據(jù)《方案》公布,，北京目前正在針對(duì)無(wú)照無(wú)證餐飲單位開(kāi)展監(jiān)督和綜合整治,，到今年底，路邊無(wú)法保障食品安全的早餐攤,、非法經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)上送餐,、不干凈的路邊燒烤等上萬(wàn)家不規(guī)范餐飲單位都將得到治理。
??在網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)方面,，國(guó)家食藥監(jiān)總局則提出要求,，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要建立入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)名登記、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等管理制度,，并嚴(yán)格執(zhí)行,。“第三方平臺(tái)提供者因主體管理責(zé)任缺失,、審查把關(guān)不嚴(yán)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的,，依法承擔(dān)連帶責(zé)任?！?/span>
??今年“3?15”晚會(huì)上,，部分網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)因上傳虛假照片,、默認(rèn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的“黑作坊”入駐而被曝光,。針對(duì)這些現(xiàn)象，北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，北京市將在餐飲單位積極推行“明廚亮灶”工程,，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督；餐廚廢棄物處置也要規(guī)范化,，建立集中處理與源頭就地處理相結(jié)合的餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理體系,，不發(fā)生餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌的案件。
??多地鼓勵(lì)廚房直播 僅依靠第三方監(jiān)管還不夠
??從第三方平臺(tái)審核流于形式,，到屢屢曝光的“地溝油廚房”,，再到頻頻出現(xiàn)的送餐員“無(wú)證上崗”。與普通餐飲不同,，互聯(lián)網(wǎng)上的餐飲,，在送達(dá)之前，看不見(jiàn),、摸不著,。原材料是否達(dá)標(biāo)，食品有沒(méi)有過(guò)期，配送服務(wù)時(shí)是否存在漏洞,，從采購(gòu)到生產(chǎn)再到配送,，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能出現(xiàn)問(wèn)題,。
??7月14日,，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于10月1日正式實(shí)施,。各地也出臺(tái)相關(guān)措施,，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)許可證和送餐人員健康情況。北京,、福建,、浙江等地還鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施“明廚亮灶”，在網(wǎng)上播出加工過(guò)程,，接受消費(fèi)者監(jiān)督,。
??但對(duì)于鼓勵(lì)“直播廚房”的管理模式，也存在不同的聲音,，有人叫好,，也有人質(zhì)疑。
??評(píng)論員毛建國(guó)則在其文章中指出,，直播廚房是發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)思維監(jiān)管食品安全的嘗試,。食品安全問(wèn)題之所以十分復(fù)雜，重要原因是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量多,、規(guī)模大,，使用傳統(tǒng)手段很難實(shí)現(xiàn)一對(duì)一的實(shí)時(shí)監(jiān)管。
??重慶市食品安全促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱勇也向華龍網(wǎng)記者表示,，直播監(jiān)控必然有死角,，比如對(duì)食品的來(lái)源，包括是否在種植過(guò)程中加入化學(xué)肥料和技術(shù)農(nóng)藥,，有無(wú)加入違禁添加劑等,，這些都不能確定。食品的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng),，運(yùn)輸過(guò)程和倉(cāng)儲(chǔ)方面的衛(wèi)生問(wèn)題也得不到保證,，因此直播只能解決表面上的問(wèn)題，深層次的問(wèn)題仍然無(wú)法解決,。辦法的出臺(tái)無(wú)疑有著積極的意義,，但僅依靠第三方監(jiān)管是不夠的。