如今營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)嫩的進(jìn)口三文魚越來(lái)越受到人們的喜愛，然而，如果在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)一圈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)三文魚名稱眾多:大西洋三文魚、蘇格蘭三文魚、智利三文魚等，也有消費(fèi)者反映有商家用大馬哈魚、虹鱒魚假冒三文魚。那么，到底什么樣的是正宗三文魚？市民又該如何選購(gòu)？

據(jù)了解，目前我國(guó)市場(chǎng)上，比較普遍的是來(lái)自蘇格蘭、法羅群島、智利、加拿大等地養(yǎng)殖的大西洋鮭魚，統(tǒng)稱其為三文魚。而實(shí)際上，正宗三文魚就是大西洋鮭魚。因此，市場(chǎng)上賣的挪威三文魚、法羅群島與智利的三文魚等，都是消費(fèi)者可以選購(gòu)的三文魚。

“有一些人用價(jià)格相對(duì)便宜的大馬哈魚頂替三文魚，甚至用淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚冒充，不但口感、肉質(zhì)、價(jià)格相去甚遠(yuǎn)，生食淡水養(yǎng)殖的魚類，還有罹患寄生蟲病的風(fēng)險(xiǎn)。”檢驗(yàn)檢疫工作人員告訴記者，目前在北京、黑龍江、山東、山西、云南等地均有大規(guī)模養(yǎng)殖虹鱒魚，其市場(chǎng)價(jià)格比養(yǎng)殖的大西洋鮭魚便宜很多，但是制成魚片后虹鱒魚與三文魚真假難辨。

那么如何選購(gòu)放心的三文魚？杭州檢驗(yàn)檢疫局給出了幾點(diǎn)建議――

首先，要選擇正規(guī)超市進(jìn)行采購(gòu)，正規(guī)超市對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的品質(zhì)及資質(zhì)的要求較高，在食品安全上更有保證；

其次，查看產(chǎn)品證書，正規(guī)渠道進(jìn)口的水產(chǎn)品應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國(guó)等信息，尤其是要注意該證書的品名，如果寫是大西洋鮭魚則更為可靠；

第三，要觀察顏色與條紋，大西洋鮭魚的顏色偏橙黃色，表面的白色花紋數(shù)量更多且更清晰，肉質(zhì)肥嫩口感綿軟；

第四，觀察產(chǎn)品包裝箱上貼的標(biāo)簽，標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明水產(chǎn)品商品名與學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保存條件、保質(zhì)期、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)捕撈區(qū)域、最后養(yǎng)殖國(guó)家及生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、目的地等中英文對(duì)照信息。

消費(fèi)者除了要多掌握些水產(chǎn)品基本知識(shí)外，相關(guān)進(jìn)口商必須嚴(yán)把進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，要按法律法規(guī)明確規(guī)范地標(biāo)注產(chǎn)品信息，產(chǎn)品標(biāo)簽名稱要與證書名稱一致。