食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)澳大利亞媒體報(bào)道，澳大利亞南澳州沙門氏菌疫情創(chuàng)5年來(lái)新高,，接近2010年發(fā)病率的2倍,。衛(wèi)生部門認(rèn)為，雞蛋被清洗后,，更容易感染沙門氏菌,。

    據(jù)報(bào)道，人們把臟雞蛋表層污垢洗去的同時(shí),，實(shí)際上可能把病菌引入多孔的蛋殼內(nèi)部,，引發(fā)食物中毒。

    盡管很難確定沙門氏菌疫情由單一個(gè)原因造成的,，但衛(wèi)生部門已發(fā)布公眾安全警報(bào),，呼吁民眾在食物的準(zhǔn)備、烹飪和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)當(dāng)特別小心,。

    截至10月24日,，今年共確診1,056起沙門氏菌感染病例，而2010年全年共有668起病例,。去年,，共有1,210起患病記錄，但在每年的這個(gè)時(shí)候,，去年的病例下降了215起,。

    公共衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)（Public Health Services）的南澳衛(wèi)生主任巴凱特（Kevin Buckett）博士稱，沙門氏菌病例在南澳創(chuàng)5年新高,，這些病例往往很難查明原因,，食品安全比以往任何時(shí)候都更加重要。

    雞蛋是均衡飲食的重要內(nèi)容,，應(yīng)引起重視,。巴凱特稱，破裂和臟蛋應(yīng)予以丟棄，因?yàn)檫@些蛋可能含有細(xì)菌,，如沙門氏菌,。還有就是不要洗臟蛋，因?yàn)榈暗臍な呛?xì)孔的,，洗滌時(shí)反而可能幫助細(xì)菌從雞蛋外殼滲入到雞蛋里面,。