本報訊 近期有傳聞稱大閘蟹在養(yǎng)殖與運(yùn)輸過程中人為濫用了激素與抗生素,。記者昨天從復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院獲悉，該院通過近期組織的相關(guān)調(diào)研認(rèn)為,，上海目前市售的大閘蟹不存在這一情況,。
相關(guān)調(diào)研的樣本采集于徐匯區(qū)和長寧區(qū)市場上正在銷售的來自太湖與陽澄湖的大閘蟹,，對這些大閘蟹內(nèi)臟和肌肉中常見的6大類別的13種抗生素和7種激素的殘留水平進(jìn)行了篩查,。結(jié)果，在蟹內(nèi)臟和蟹肉中共檢出7種抗生素,，包括3種喹諾酮類抗生素（環(huán)丙沙星,、諾氟沙星和恩諾沙星）、3種磺胺類抗生素（磺胺二甲嘧啶,、磺胺嘧啶和磺胺甲惡唑）和甲氧芐啶,；激素則沒有檢出。
專家解釋稱,，雖然有多種抗生素能被檢出,，但其檢出濃度與我國南方地表水的本底濃度接近，因此可以推斷出市售大閘蟹其養(yǎng)殖過程中沒有濫用抗生素和激素,。此外,，檢出的抗生素殘留量符合相關(guān)抗生素的使用和殘留標(biāo)準(zhǔn)，處在安全范圍之內(nèi),，消費(fèi)者可放心食用,。不過，專家提醒消費(fèi)者,，目前缺乏關(guān)于低劑量抗生素暴露的健康風(fēng)險研究,，難以確定這些低劑量抗生素如果經(jīng)對應(yīng)的食物被人體長期食用是否會對健康造成影響。