4月7日是世界衛(wèi)生日,，今年世界衛(wèi)生日的主題是“食品安全”,。在國家食品安全風險評估中心當天舉辦的開放日活動中,，該中心食源性疾病監(jiān)測部副主任郭云昌表示,，目前微生物造成的食源性疾病風險被嚴重低估,，公眾對于化學性污染的重視程度遠超微生物污染,。

　　統(tǒng)計顯示，2014年我國共監(jiān)測到食源性疾病中毒事件1480起,，較2013年增加479起,，患病人數達17651人，死亡事件共69起,。其中,，微生物所引發(fā)中毒事件的患病人數最多，達8181人,，占比達46.3%,。當前，食源性疾病已成為威脅人體健康的隱形殺手,。

　　郭云昌直言,，目前，食源性疾病防控存在的主要問題有：食源性疾病中毒事件的暴發(fā)與衛(wèi)生城市評選,、政績考核等掛鉤,，導致不報、瞞報,、漏報現象的存在,；公共衛(wèi)生部門和醫(yī)療機構的常規(guī)合作有待建立，尚無法規(guī)規(guī)定醫(yī)療機構需向公衛(wèi)系統(tǒng)報送標本,、菌株,；相關部門對食源性疾病暴發(fā)的溯源能力仍有待提高。

　　為幫助各國政府預防,、發(fā)現和管理食源性疾病風險,，世衛(wèi)組織今年特別提出食品安全5要點，即保持清潔,、生熟分開,、徹底做熟,、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料,。世衛(wèi)組織駐華代表華梅女士指出,，食品安全5要點是每個人都應掌握的預防食源性疾病的技巧，只要認真落實,，就可收到立竿見影的效果,。

　　開放日活動現場，國家食品藥品監(jiān)管總局和世衛(wèi)組織聯(lián)合啟動食品安全5要點動漫視頻制作工作,，視頻將于近期對外發(fā)布,。