近日，國際科學(xué)期刊PLoS ONE正式發(fā)表了中國科學(xué)院華南植物園莊萍副研究員等科研人員的一項關(guān)于華南典型礦區(qū)環(huán)境質(zhì)量與居民膳食暴露水平及其健康風(fēng)險評估的研究成果：Multiple exposure and effects assessment of heavy metals in the population near mining area in South China（DOI: 10.1371/journal.pone.0094484）。該結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲食途徑是粵北重金屬污染區(qū)居民暴露重金屬最主要渠道，其中大米攝入對重金屬暴露風(fēng)險的貢獻(xiàn)率最大，推斷重金屬污染是當(dāng)?shù)鼐用癜┌Y高發(fā)的主要誘因之一。

我國南方的湖南、江西、廣東北部等地區(qū)是典型的多金屬成礦帶，礦冶活動已對生態(tài)環(huán)境、食品安全和人體健康帶來了嚴(yán)重問題。如大寶山礦區(qū)周邊的新江鎮(zhèn)上壩村村民癌癥發(fā)病率高，癌癥致死率高達(dá)56％，成為全國聞名的癌癥村。環(huán)境中重金屬即使劑量較低，可通過食物鏈的傳遞影響動物和人類健康，特別是它表現(xiàn)為慢性傷害而不為人所特別注意，甚至導(dǎo)致癌癥。那么大寶山礦區(qū)周邊居民癌癥高發(fā)與食物重金屬污染是否有關(guān)呢？飲食途徑中不同暴露參數(shù)對風(fēng)險度的貢獻(xiàn)率如何呢？

莊萍博士等科研人員通過多年的監(jiān)測分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在飲用水、土壤無意攝取和食物攝取等多種暴露方式中，食物攝入是危害礦區(qū)居民健康的最主要途徑。污染土壤中重金屬鉛和鎘經(jīng)過食物鏈（農(nóng)田土―稻米―雞、菜園土―蔬菜/豆類、淤泥―雜草―魚）傳遞，在大米、蔬菜、魚肉、雞肉中均有一定量的累積，一半以上樣品鎘和鉛含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。礦區(qū)周邊成人和兒童通過食物途徑攝入重金屬的總目標(biāo)危險系數(shù)THQ達(dá)到10.2和11.1（THQ大于1即存在健康風(fēng)險），食物中重金屬污染使當(dāng)?shù)鼐用衩媾R巨大的健康風(fēng)險，在多種暴露因子中，大米重金屬鉛和鎘的危害貢獻(xiàn)率超過了七成以上，成為當(dāng)?shù)鼐用癖┞吨亟饘俚淖畲箫L(fēng)險源。