冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,，在這種環(huán)境下,，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,，如耶爾森菌,、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品,，就會引起腸道疾病,。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右,，在這種溫度下,，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用,。但冷凍并不等于能完全殺菌,，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,，從另一個角度來說,，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。
另外,，冰箱里的食品也不要存放過多,，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導致變質(zhì)。
使用冰箱儲存食物的方法一定要正確,，這樣才能保證家人的健康,。
