近日，彭博社(Bloomberg)公布了2019年全球最健康國(guó)家指數(shù)榜單(Bloomberg Healthiest Country Index)，對(duì)169個(gè)經(jīng)濟(jì)體進(jìn)行排名，衡量了它們的整體健康因素組合。西班牙摘下今年的最健康國(guó)家榜首。美國(guó)排在第35位。中國(guó)排在第52位，2040年預(yù)期壽命有望超過(guò)美國(guó)。
西班牙最健康或因飲食
西班牙超過(guò)意大利成為世界上最健康的國(guó)家。冰島、日本、瑞士排名前五。隨后是瑞典、澳大利亞、新加坡、挪威、以色列。
聯(lián)合國(guó)數(shù)據(jù)顯示，西班牙是歐盟國(guó)家中預(yù)期壽命最高的國(guó)家，全球范圍內(nèi)僅落后于日本和瑞士。根據(jù)華盛頓大學(xué)健康指標(biāo)和評(píng)估研究所的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2040年西班牙居民的壽命最長(zhǎng)——接近86歲，其次是日本、新加坡和瑞士。
西班牙作為此次排名第一的健康國(guó)家，健康度高達(dá)92.75分，國(guó)民的預(yù)期壽命超80歲。研究人員表示，飲食習(xí)慣可能是西班牙和意大利等國(guó)健康水平的重要因素之一，因?yàn)椤暗刂泻ｏ嬍常a(bǔ)充了特級(jí)初榨橄欖油或堅(jiān)果，主要心血管事件發(fā)生率低于減肥飲食。”根據(jù)納瓦拉大學(xué)醫(yī)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究。
地中海飲食就是以橄欖油為主，大量食用西紅柿、洋蔥、青椒等蔬菜，并且肉類多以魚(yú)類為主，經(jīng)常飲用葡萄酒。地中海飲食集中在地中海沿岸，以希臘、意大利、西班牙法國(guó)等南歐國(guó)家為主。
除了飲食之外，作為世界上最宜居的國(guó)家之一以及最受歡迎的旅游國(guó)之一，西班牙有著清新的空氣，舒適的地中海氣候和優(yōu)美的自然環(huán)境，政府對(duì)于環(huán)境保護(hù)的把控也十分嚴(yán)格。
在醫(yī)療方面，西班牙是歐洲高社會(huì)福利制國(guó)家，有著完備的醫(yī)療衛(wèi)生體系，全民都享有社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)。而且繳納社會(huì)保險(xiǎn)后，還可以享受失業(yè)救濟(jì)金，退休養(yǎng)老金等待遇。
“初級(jí)保健主要由公共提供者、專業(yè)家庭醫(yī)生和工作人員護(hù)士提供，他們?yōu)閮和D女和老年患者以及急性和慢性病患者提供預(yù)防服務(wù)”，根據(jù)歐洲衛(wèi)生系統(tǒng)和政策觀察站2018年對(duì)西班牙的調(diào)研，該國(guó)過(guò)去十年心血管疾病和癌癥死亡人數(shù)呈下降趨勢(shì)。西班牙在醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科的研究，也已經(jīng)讓這些專業(yè)人員成為其現(xiàn)階段就業(yè)收入最高的群體。
日本是亞洲最健康國(guó)家
日本是最健康的亞洲國(guó)家，從2017年的調(diào)查中躍升至第四名，取代新加坡，后者降至第八名。日本女性平均壽命已連續(xù)三年位居世界首位，而日本男性排名也上升一位，居第三。這跟日本人的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。自從2013年和食被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之后，其作為健康食品的一面受到更多的關(guān)注。
種類多
日本人的一餐豐富多彩，主食、湯、主菜、配菜、水果、甜點(diǎn)樣樣俱全，營(yíng)養(yǎng)均衡。
最基礎(chǔ)的和食一般包含“一汁三菜”，“一汁”是湯菜(味噌湯等)，“三菜”是以魚(yú)類為主的“主菜”，以魚(yú)類或者蔬菜為原料的“副菜”，以及以蔬菜或者大豆為原料的“副副菜”。此外，作為主食的米飯和作為小菜的醬菜是肯定附帶的，所以未被單列為一道菜。
量少
除了種類多，我們還可以觀察到日本人的菜量小，每道菜少而精致。俗話說(shuō)過(guò)猶不及，吃八分飽才健康，日本人的飲食講究定量。家庭餐桌上幾乎人人都分好菜量，用小盤(pán)子盛好擺在各人眼前。琳瑯滿目的餐具看上去賞心悅目，吃得少還要洗那么多碗，卡路里都消耗得差不多了，想胖都難。
味淡
日本料理的一大特點(diǎn)便是清淡，講究不過(guò)多的烹飪。日本美食家山本益博提到過(guò)，日本料理是用水包裹著的，多用水煮、清蒸等烹飪方式。因而料理大多少油、少鹽、少調(diào)味品，吃起來(lái)健康清淡。
另外，清蒸、涼拌、水煮的烹調(diào)方法可最大程度地提供豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)和其他活性物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，對(duì)健康和長(zhǎng)壽意義重大。