一名2歲的小男孩吃了蠶豆后得了“蠶豆病”，25日被送往醫(yī)院治療至今未脫離危險(xiǎn)。當(dāng)前正值早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒。在這種季節(jié)，哪些食物要少吃慎吃？哪些食物可以多吃？就這些問(wèn)題，記者咨詢了江西省中醫(yī)院腸胃科主任胡瑪。

　　【案例】

　　2歲男童吃蠶豆身患“蠶豆病”

　　今年2歲的信豐縣男童小豐豐吃完蠶豆后，出現(xiàn)高燒、小便出血等癥狀，25日，被送到了贛南醫(yī)學(xué)院一附院搶救治療，至今未脫離危險(xiǎn)。醫(yī)生稱，5歲以下兒童極易患上這種“蠶豆病”。

　　贛南醫(yī)學(xué)院一附院王玲教授稱，蠶豆中含有蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷、多巴、多巴核苷等具有氧化作用的物質(zhì)，而人體要是缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)，紅細(xì)胞會(huì)變得僵硬和脆弱，從而導(dǎo)致急性溶血性黃疸和溶血性貧血，得病的90%以上是男性。王教授稱，得病的孩子臉色會(huì)變得蒼白或者發(fā)黃、眼白發(fā)黃、小便顏色加深成黃色甚至深黃色。嚴(yán)重的小便還會(huì)呈醬油色甚至紅色。如病情嚴(yán)重，可能出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、神志不清、黃疸加深、肝脾腫大，出現(xiàn)心、腎功能衰竭，最后出現(xiàn)昏迷甚至死亡。

　　【慎吃】

　　這些食物要慎吃少吃

　　甜膩食物

　　“在目前這種季節(jié)，胃腸道疾病患者就會(huì)明顯增多。”江西省中醫(yī)院腸胃科主任胡瑪說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)前晝夜溫差較大，稍不注意就易引起腹部著涼，導(dǎo)致腹瀉。“因此切忌暴飲暴食，特別是過(guò)甜、油膩的食品。”

　　豆角

　　眼下正是豆角上市季節(jié)。胡瑪提醒市民，因生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，若食用半生半熟的豆角則會(huì)引發(fā)中毒，因此燒豆角時(shí)一定要徹底燒熟煮透。在外用餐若發(fā)現(xiàn)豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有豆腥等異味時(shí)方可食用。

　　熟食

　　醫(yī)生提醒，隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。胡瑪稱，如果發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)，應(yīng)堅(jiān)決丟棄，因?yàn)樽冑|(zhì)食物中的毒素靠加熱是無(wú)法消除的。“如不加熱將大腸桿菌吃下肚，極易引發(fā)消化道疾病。”

　　水產(chǎn)品

　　“隨著氣溫回升，也是食源性寄生蟲病的高發(fā)期。”對(duì)此，胡瑪說(shuō)，應(yīng)避免食用生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品，尤其不要生食螺類等水產(chǎn)品。醫(yī)生提醒說(shuō)，水產(chǎn)品一定要燒熟加熱透，蒸煮時(shí)需要加熱至100攝氏度并持續(xù)10分鐘以上。水產(chǎn)品燒熟至食用放置的時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。最好不要食用死亡的水產(chǎn)品。一旦發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常咳嗽，或者是肝區(qū)疼痛，皮膚下面有一些可以移動(dòng)的腫塊就應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。

　　八角、茴香

　　“八角、茴香從中醫(yī)的角度看，有芳香化濁、溫陽(yáng)散寒、理氣止痛的功效，最適用于虛寒腹痛、嘔逆疝氣等疾病，但一些實(shí)熱或虛熱體質(zhì)的人食用過(guò)多，反而出現(xiàn)咽干喉痛、失眠煩躁等癥狀。”胡瑪稱，治療流感從所用的有效方藥來(lái)看，多為銀花、桑葉、菊花、連翹、大青葉、板蘭根等清熱解毒藥，在發(fā)生疫情或自身出現(xiàn)流感癥狀時(shí)，服用這些方藥往往能收到不錯(cuò)的效果。但八角、茴香性偏溫燥，與清熱解毒藥物的功效背道而馳，因此不能用來(lái)預(yù)防流感。

　　啤酒

　　從中醫(yī)角度來(lái)看，早春季節(jié)陽(yáng)氣升發(fā)、多風(fēng)多雨、夾濕寒，起居最好早睡早起。外出運(yùn)動(dòng)也要選擇太陽(yáng)出來(lái)再運(yùn)動(dòng)，霧天易導(dǎo)致寒濕侵襲。“酒類一般是溫涼的，但啤酒卻是寒性，喝啤酒無(wú)疑雪上加霜。”

　　當(dāng)前是大家外出踏青的季節(jié)。胡瑪提醒稱，大家外出踏青要注意花粉過(guò)敏。這個(gè)季節(jié)過(guò)敏源已經(jīng)出來(lái)，植物、蟲子都在春生，“如果是過(guò)敏體質(zhì)，在外出郊游中，最好不要碰沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的植物。”此外，黃連素與藿香正氣液是旅游的必備藥。

　　【多吃】

　　紅色果蔬抗感冒

　　紅色果蔬：早春晝夜溫差大，易患感冒。紅辣椒、紅蘋果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產(chǎn)生熱能，使體溫升高，同時(shí)所含的“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒。

　　雞湯：春季預(yù)防支氣管炎辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。此外，雞湯可增強(qiáng)咽間血液循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，有助于保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽干咳嗽等。

　　動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。春季不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因?yàn)槿狈S生素B2所致。

　　海帶：海帶富含的碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程序素有產(chǎn)熱效應(yīng)，多吃能御寒。

　　蔬菜根皮：胡蘿卜、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，可增強(qiáng)人體的免疫力。

　　此外，胡瑪提醒，早春時(shí)節(jié)，在飲食方面還要注意葷素搭配，以免搭配不均衡，導(dǎo)致消化不良。